時間：2023-03-13 15:46:04 編輯：5號網-qiwen 0
現在青團里面包各種餡料的都有，不管是甜口的還是咸口的都有，這個青團用什么餡料包的是比較好的？青團都有些什么口味呢？
1.芝麻餡
芝麻餡料的青團是非常經典的餡料口味，一口咬下去可以吃到青團的軟糯，也可以品嘗到芝麻的香甜。制作芝麻餡的芝麻需要先提前炒制，然后研磨成芝麻粉，在里面加入豬油，白糖，攪拌在一起制作成餡料，然后包在青團里面，這樣做出來的芝麻青團又香甜又軟糯，特別的好吃。
2.豆沙餡
豆沙餡的青團也是大家非常喜歡吃的口味之一。把紅豆先提前浸泡一下，然后放入鍋中蒸熟，蒸熟之后就可以進行碾壓，變成紅豆沙，不過這時候的紅豆沙是不能用的，必須進行過濾，把里面的皮去掉，這樣才會變得細膩，然后加入白糖，豬油攪拌就可以制作成紅豆沙餡，包裹在青面團里面特別香甜細膩。
3.肉松蛋黃餡
肉松蛋黃餡是現在推出的咸口的青團，將肉松和咸蛋黃包裹在青團里面吃上去可以吃到粉沙的咸蛋黃以及軟綿綿的肉松，口味好，口感豐富，特別適合喜歡吃咸味兒的人群。
4.薺菜肉餡
薺菜豬肉餡是比較經典的一種咸口的青團的口味，將新鮮的薺菜和豬肉末混合在一起，然后包裹在青團里面，一口咬下去可以吃到青團的香氣，又可以吃到薺菜肉的鮮美，非常的好吃。這也是很多愛吃的咸口青團人的最愛。
關于青團有哪些餡兒今天就介紹到這里。其實現在的青團的餡料品種越來越多，除了傳統的這些口味之外，還有比如說榴蓮餡，草莓餡，鳳梨餡兒等一些水果餡料的青團，更適合于年輕人，將傳統的食物與現在的口味相結合，讓食物變得更加適合時代潮流。
豆沙餡
青團中最為經典的還是豆沙餡，香甜綿軟的青團皮，搭配沙綿的豆沙，清香撲鼻，甜而不膩，真的是一口好滋味了。近些年在豆沙餡的基礎上又發展出了幾款新的豆沙口味，比如在豆沙的基礎上加芝麻，這些食材的加入，都能做到錦上添花。
蛋黃肉松餡
聽說知味觀的蛋黃肉松餡很出名，而且青團也是它家的一個標志，每年到了清明節前后，他們店鋪門前經常有顧客排長隊購買，特別是蛋黃肉松餡青團，用咸蛋黃搭配肉松，皮比較薄，餡料有很多，最重要的是咸甜地剛剛好，好這口的小伙伴可以準備去購買啦。
豬肉餡青團
對于不愛吃甜食的小伙伴，完全可以做一個咸口的豬肉餡，可能很多沒有吃過的人會懷疑它是否好吃，如果你還沒有體驗過的話，趕緊來體驗一下吧。綿軟口感的糯米青團皮，加上肉香味十足的豬肉餡，咸香可口，不愛吃甜食卻有想要嘗試一下青團你非常適合喔。
干豆腐臘肉餡青團
好吧，這款我也還沒有吃過。但是傳聞好像還是不錯的，畢竟一口要下去首先能感到青團的淡淡青草香，接著是濃烈咸重的臘肉香味，其中還有豆腐那綿軟的口感，好像這種感覺應該也還不錯。
鳳梨餡青團
是的，你沒有看錯，青團還有水果餡料的。所謂春天溫暖柔和的青草香，夾雜著熱帶水果的香味。但是鳳梨是需要先和冰糖和麥芽糖熬煮過，這樣能盡可能的降低鳳梨的酸味，讓它更為甜蜜，而且還能保留它的清香味，這一款可能是小朋友都會喜歡的口味喔。
除了這些口味之外，青團還有綠茶、香芋、紫薯、芥菜肉餡、冬筍肉餡、抹茶等等餡料的，滋味各不相同，但卻各有特色。但是如果你們想要購買或者不易出錯的青團的話，可以制作豆沙餡或者蛋黃肉松餡的，聽說這是好評度比較高的兩種。
青團是江南地區的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的清香。 青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春游小吃。
綠色青團是最常見的,其實也有其他顏色的青團,比如櫻花青團,這種做出來是粉色的,也有白色的青團等等,主要看個人做法以及配料等。”
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