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時(shí)間：2016-09-21 16:11:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1591
韭黃是韭菜在陰暗下生長(zhǎng)出來的蔬菜，但是味道比韭菜好吃，韭黃已經(jīng)褪去了韭菜的青色，變成了金燦燦的黃色，有金玉滿堂的寓意，不過這好不容易變黃的韭黃怎么突然變青變綠了呢？這樣還可以吃嗎？
韭黃變綠了能吃。
韭黃在無光環(huán)境中生長(zhǎng)，沒有葉綠體，因此不是綠色，變綠是因?yàn)榻邮荜柟庹丈洚a(chǎn)生葉綠體。
另外注意：哺乳期間的都是不可以吃韭菜韭黃類的食物，這些都是回奶的。
韭黃是韭菜在沒有陽光的條件下生長(zhǎng)起來的,沒有陽光就沒有光合作用,就沒有葉綠素,所以是黃色的
韭黃含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)；還是主治腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、便秘等癥的良藥。3月春回大地的時(shí)候，韭菜的種子被撒進(jìn)施足基肥的菜地，澆水，施施肥，除蟲。經(jīng)過170～200天的生長(zhǎng)，韭菜像麥子一樣，從根部被齊刷刷收割后，就開始培育韭黃了。收割后，進(jìn)行松土，施肥，用直徑約25厘米高47厘米的瓦筒（底無孔）緊密罩住。再往瓦筒里澆水，經(jīng)過10——15天，鮮嫩的韭黃就長(zhǎng)出來了。
是先種韭菜才搞出韭黃的~并非從種子開始種植~
一般人群均可食用。尤適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。
陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
1.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
2.多食會(huì)上火且不易消化。
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