大蒜是我們常用的香料，今天5號網小編就要為大家介紹一下，剝好的大蒜怎么保存?去皮大蒜保鮮方法是什么?
剝好的大蒜怎么保存
1.把蒜米表面的灰塵用清水洗凈。
2.等蒜米的水分控干之后,將蒜米裝入真空包裝袋中，然后放入冰箱冷凍。
3.還可以將剝好的大蒜用透氣的籃子裝好放在通風處。
剝大蒜的小妙招
方法一：微波加熱法。先把大蒜的根部切除，放入微波爐加熱5秒鐘，然后再剝皮就很容易了。
方法二：熱水浸泡法。把大蒜放入熱水中加熱大約10分鐘再剝皮也很容易。
方法三：拍打法。炒菜用大蒜只需要在案板上拍打幾下就可以了。
大蒜的挑選
看：好的大蒜比較飽滿，蒜頭大，包衣緊，蒜瓣大小均勻，整齊堅實，有的還能看見水。選購大蒜時，要挑選那些圓圓胖胖的，表皮沒有磨損的且蒜瓣大、分量重而緊實的，應避免選擇發霉的、表皮皺皺巴巴且蒜頭分量輕或已經開始發芽的大蒜，這些都是蒜瓣開始腐化的標志。如果發現蒜皮下有黑色粉末及斑塊，即是發霉的征兆，則不宜再選。
捏：選購時輕輕用手指擠壓大蒜的莖和蒜瓣，檢查一下蒜身摸起來是否堅硬，質量不好的大蒜會感覺有點軟軟的，有時甚至捏出個坑來;好的大蒜應該摸起來沒有潮濕感，蒜頭捏起來是硬的，且沒有小裂口或者變軟的蒜瓣。
剝：選購大蒜時剝開看，好的大蒜很硬，剝開后味道濃厚;而質量差的大蒜剝開后有的一層層的，好像一直在剝皮，有的大蒜已生霉甚至有爛洞。
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