時間：2016-09-23 10:33:22 編輯：5號網-qiwen 2749
冬棗正是這個時候吃的水果，一下子買了好多吃不完的時候就要放到冰箱里面保存了，那么冬棗是放冷藏還是冷凍？可以曬干保存嗎？或者說曬干之后就是紅棗嗎？
為了保持冬棗的新鮮程度、優良品質及風味，降低果品周圍的溫度、將冬棗置于低溫條件下保存，是一種簡單易行的常用方法。
目前，最先進的冬棗儲藏方法---速凍保鮮法。應用本項技術，將冬棗經過適宜的冷凍處理后，可在低溫條件下保鮮儲藏12個月以上。冷凍儲藏抑制了棗的生命代謝活動，減少了失水，可以長時間、最大限度地保存果實的營養成分和鮮食風味。經過長期冷凍儲藏的棗，解凍后仍然果實飽滿、顏色鮮艷，果肉脆甜。維生素C保存率達89%，腐爛率低于1%。儲藏后果實不變形，果肉不變色，平均感官品質可達到儲藏前的80—95%。水分和可溶性固行物含量保存率不低與95%。其儲藏果實不使用任何化學物質或放射性物質處理，可以周年供應市場。
鮮棗保存一般都選的是冷藏，冷藏之前要先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷一兩天。
預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
如果最近幾天就要能吃掉，可以直接放在冰箱冷藏!
如果是完整的沒有洗過的好冬棗，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，里面留一點空氣，然后放進冰箱中即可。
如果是洗過的冬棗，要注意先將其水分擦干凈，放在有蓋的盒子里面,或者干脆放在鏤空的不銹鋼之類的籃子里，再放進冰箱。
其實冬棗不要曬的。
最好是把鮮冬棗的核去掉然后在陰涼的地方風干，然后在吃，味道真的很不錯，可以試試
這個是不能的。
冬棗是棗的一種，因為每年成熟的比較晚，所以叫冬棗，冬棗只能鮮食，儲存時間比較短，不能曬干。紅棗用大棗曬干處理后做成的，是干貨，與冬棗不是一回事．
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