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核桃可以放冰箱保存嗎？核桃能放冰箱冷藏嗎？

時(shí)間：2016-09-27 09:44:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3373

日常生活中，很多人都喜歡把吃不完的東西放在冰箱保存，認(rèn)為這樣可以保存得更久，而且保存更新鮮。那么，核桃可不可以放冰箱保存呢？核桃放冰箱保存好不好呢？核桃怎么保存最好呢？

核桃可以放冰箱保存嗎？核桃能放冰箱冷藏嗎？

核桃可以放冰箱嗎

核桃是可以放冰箱保存的。

核桃為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的干果，較耐貯藏。核桃果實(shí)外有總苞，總苞內(nèi)包被著堅(jiān)硬種殼(核桃殼)的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞后熟。核桃必須達(dá)到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征是外果皮由青變黃，頂部出現(xiàn)裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅(jiān)硬，呈黃白色或棕色。當(dāng)全樹80%的核桃成熟時(shí)為最適采收期。貯藏用的核桃采收后要經(jīng)過脫總苞、漂洗、干燥、防蟲、殺菌處理后才能入貯。核桃在貯藏期間常發(fā)生霉?fàn)€、蟲害和變質(zhì)現(xiàn)象，需加強(qiáng)管理。貯藏場(chǎng)所必須冷涼、干燥和通風(fēng)、背光。核桃以在5左右的低溫、空氣相對(duì)濕度在50%—60%下普通冷藏效果較好。

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核桃儲(chǔ)存方法

1、將曬干的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內(nèi)，放在通風(fēng)、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內(nèi)，室內(nèi)貯藏核桃最適溫度1-2℃，一般不要超過8℃，相對(duì)溫度75-80％。

2、溝藏法：在地勢(shì)高燥、排水良好、背陰避風(fēng)處挖一條深1米、寬1-1.5米、長(zhǎng)隨貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成團(tuán)但不出水為度。然后鋪上一層核桃一層沙，溝壁與核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時(shí)，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于寬度。溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，核桃霉?fàn)€。溝長(zhǎng)超過2米時(shí)，在貯藏核桃時(shí)應(yīng)每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣用，草把高度以露出“屋脊”為度。

3、沙貯法：陰涼室內(nèi)的地面上，先鋪一層消過毒的稻草、麥秸等，再鋪一層10厘米厚的濕沙，放一層核桃放一層沙，堆高不超過1米，最上面濕沙層厚度為20-30厘米。貯藏期間要保持最上層沙子濕潤(rùn)。

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注意事項(xiàng)

一般而言，一些外殼還存在的核桃的話，以及存放的條件是一種通風(fēng)干燥的情況之下，在一年之內(nèi)都是可以吃的，也不會(huì)發(fā)生在味覺上和價(jià)值上的變異，但是如果說在一兩年甚至超過了兩年以后，核桃還是建議不要吃的，并且核桃中主要包含了核桃油，這是一種飽和脂肪酸，如果在一年之內(nèi)食用，可以對(duì)身體產(chǎn)生益處，減少身體血脂，但是超過時(shí)間就會(huì)變成油脂，不利于健康。