時間：2016-09-28 08:44:32 編輯：5號網-lj 2982
冬棗口感好又脆又甜，但是也正因為這個特性很多商販為了提前上市賺到第一筆錢便將沒熟的冬棗動起手腳 ，比如糖精冬棗，再比如打過多的農藥等，所以如果吃冬棗一定要將冬棗洗干凈這樣才能吃，下面我們就來看看冬棗怎么洗才干凈。
一、先選擇一下沒有破的棗，棗進了水肯定就不好吃了。
二、用清水將棗浸泡10-20分鐘，看到棗開始鼓起來是。
三、用手在水里攪攪過幾次水就干凈了，或者直接清水多沖幾次就行。
四、棗上面的提千萬不要拔掉，否則會滲水，洗干凈要吃的時候就可以摘掉了。
清洗冬棗的步驟可以歸結為一下四個字：選、泡、攪、沖。首先，挑選出來沒有破裂的冬棗，冬棗一旦進了水口感肯定會受到影響。其次，用清水將冬棗浸泡10到20分鐘，目的是讓一些溶于水的細菌之類的去除。另外，把冬棗泡好之后，用手在水里攪拌幾次，看到水就干凈就可以了，最后，用流動的清水多沖幾次，就可以食用了。值得提醒大家的是，冬棗上面的提千萬不要拔掉，否則會滲水，影響冬棗的口感以及防止營養成分的流失，洗干凈要吃的時候就可以摘掉了。
這里還有一個簡單一些的方法，那就是將冬棗用清水浸泡，然后再將清水倒掉，把鹽均勻撒在上面充分攪拌，然后放置5——10分鐘后再用清水洗去鹽面兒洗凈就可以了。
濟南市林業局林果技術推廣站一位負責人說，冬棗的生長期比較長，為了防止蟲害，每棵果樹都被噴灑了14遍以上農藥。王先生出現鬧肚子的情況，很有可能是在食用冬棗的時候洗得不夠干凈，農藥殘留所致。
棗本身就具有光澤度高的特點，市面上的冬棗有光澤是正常現象。又因為冬棗比較脆，受到擠壓容易裂開，一般的冬棗很少受到后期處理。現在市面上冬棗的光澤大多數應該是未經處理的自然光澤。冬棗的儲存條件比較高，必須在溫度恒定的冷庫中貯藏。從冷庫中拿出后，在市面上流通的時間非常短。現在的冬棗多是9月份就冷藏在冷庫中的。也因為這個原因，冬棗不需要為了保鮮而進行打蠟處理。
食品安全無小事，有網友質疑，這些棗子吃起來特別甜，會不會是因為用糖精水浸泡過？一位不愿意透露姓名的攤主告訴記者，這種讓冬棗變甜的“手法”的確存在，而且在業內算不上什么大秘密。不法商販會用水把糖精煮開，然后把便宜的冬棗浸泡在糖精水中。一段時間后，冬棗的表皮會被燙紅，看上去就和熟了一樣；泡過糖水后，冬棗吃起來也會變得更甜。這樣加工出來的冬棗，會重一些，而且賣相更好，不明就里的消費者會更加買賬。記者打聽行情，目前寧蔬果品市場里，不同種類的冬棗價格差別明顯。大棚種植的冬棗在果品市場內，一般能賣到16元一斤。而露天冬棗的價格，每斤則要便宜5到6元。回來后，記者按照攤主的說法又做起實驗。由于買不到糖精，就用蔗糖替代。將三個青色的棗子，浸泡在煮好的糖水中。一小時后，碗里的冬棗已經變紅。乍一看，果然像是熟透了的冬棗。嘗一口，味道雖然不脆，但是的確甜了不少。
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