時間：2016-09-28 10:46:13 編輯：5號網-zhaowei 17520
實際上，從食物的角度來講，核桃的保質期還是屬于比較長的，尤其是干核桃。但是很多人并不清楚核桃究竟可以放多久，吃了又怕壞肚子，扔了又覺得浪費。那么，核桃放久了究竟可不可以吃呢？
核桃干果一般保持期為一年，過期后果肉有會蛀蟲，色澤暗談，食味不佳，有異味，一年后如果有這些情況就不能食用了。
核桃，別名有胡桃，羌桃等，屬于胡桃科植物，呈球形，外殼堅硬，殼面呈黃褐色，并帶有不規則紋絡。核桃生性喜光喜水，抗寒抗旱和抗病性都很強，對土壤肥沃度要求不高。核桃的種植印記和腰果一樣，幾乎遍布全世界，主要是歐洲，美洲和亞洲，產量最高的屬美國和中國。在中國，核桃的著名產地有新疆，陜西，山西和云南等地。核桃因其極好的營養價值，和營養同樣豐富的扁桃、腰果、榛子并稱為“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質70-80克，脂肪極少，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一我國古代人早就發現核桃具有健腦益智作用。李時珍說:核桃能“補腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。
核桃肉250克，加水磨成漿汁，與適量白糖和奶油100克攪勻，煮沸后裝盆冷卻(最好放入冰箱內凍結)，食用時用刀劃成小塊，撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒，生津止渴作用。適用于痰熱咳喘，腎虛腰疼，腸燥等癥。
核桃肉10-15個，大米100克，同煮粥，用白糖適量調味食用。有，益肺，潤腸作用。適用于腎虧腰痛，腿軟無力，肺虛久咳，氣短喘促，慢性，小便淋漓不爽，，病后虛弱等癥。大便溏稀者不宜食用。
蠶蛹60克(略炒)，核桃肉150克，同蒸熟食用。有補氣養血，益肺潤腸，固腎澀精，斂氣定喘，滋養強壯作用。適用于，體弱消瘦，中氣不足，胃下垂，，滑精遺精，腰膝酸軟，老人夜多小便，小兒疳積等癥。
核桃五個(去殼)，白糖50克，同碾為泥膏狀，加黃酒50毫升，用小火煎煮10分鐘即可食用，每日兩次，可治，，，健忘，久喘，腰痛，習慣性便秘，老人便秘等癥。
南仁250克，水煎一小時，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠時，加入500克，拌勻煮沸即可食用。有益肺，止咳平喘作用。可治肺腎兩虛久咳、久喘等癥。
核桃5-8個(去殼)，五味子3克，適量，共研膏狀食用。有補腎固精作用。可治腎虛耳鳴，盜汗，遺精等癥。
核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。同時應該適當減少脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
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