時間：2016-09-29 14:26:24 編輯：5號網-hzq 2085
蘿卜皮其實也是好東西，腌制好了之后味道很鮮美，那么問題來了蘿卜皮怎么腌制才香脆才好吃呢？下面我們來為大家介紹下吧！
配料：蘿卜皮、鹽 、朝天椒 、蒜頭 、新鮮檸檬汁（或者白醋）、香菇老抽（醬油）、白糖（可以不放）、黃豆醬
1.蘿卜把皮切下來，切段，放入保鮮盒；（秋冬可以先晾干一晚再腌制）
2.蘿卜皮放多一點點鹽腌，用手使勁抓勻，（多一點鹽可以去除蘿卜皮苦味）放室溫一晚（夏天要放冰箱），然后密封放入冰箱冷藏2天；
3.2天后取出蘿卜皮，把腌出的水倒掉；嘗一下，如果太咸就用涼開水洗洗；
4.蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁（或者白醋），白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。
腌蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、潤腸通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、抗癌抑癌：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
1、蘿卜切片后撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽后一定要攪拌均勻；
2、醬油的量不用過多，浸過蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；
3、在腌制的兩天里可以翻動幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味。
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