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涼薯和土豆能一起吃嗎?涼薯和土豆一起吃好嗎

時(shí)間：2016-09-29 15:30:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 565

涼薯和土豆其實(shí)在外形上還有點(diǎn)相似，同時(shí)都是從土里面長(zhǎng)出來的，那么有人要問了，涼薯和土豆是否可以一起吃呢？涼薯和土豆一起吃的話好嗎？下面來為大家介紹下吧！

涼薯和土豆能一起吃嗎?涼薯和土豆一起吃好嗎

涼薯和土豆能一起吃嗎

涼薯和土豆能一起吃。

涼薯和土豆都是高淀粉食物，除了涼薯含有一些粘液蛋白外，都屬于比較常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，自身不具有毒性，食物成分之間也不存在相互反應(yīng)的現(xiàn)象，完全可以一起吃。

涼薯和土豆一起吃有什么好處

增加食物風(fēng)味

土豆和涼薯都含有大量的淀粉，在煮熟之后會(huì)給菜肴帶來獨(dú)特的香味，并且涼薯中還含有很多的糖分，十分適合和土豆一起制作清湯類食物，增加甘甜清香的口味。

營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

土豆和涼薯中都含有一些植物蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是動(dòng)物性食物中不含有的，雖然被人體吸收很有限，但和其他的肉食一起烹飪時(shí)能起到互補(bǔ)作用，全面補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)。

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涼薯土豆燉豬骨

食材：涼薯300克、土豆200g、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個(gè)、姜2片。

做法：

1.赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1－2小時(shí)。

2.豬扇骨斬大件，洗凈，氽水撈起。

3.涼薯和土豆洗凈，去皮，涼薯去筋，切塊。

4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

涼薯和土豆能一起吃嗎?涼薯和土豆一起吃好嗎

土豆食用禁忌

忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍，故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時(shí)加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。