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新鮮桂花怎么做桂花蜜？桂花蜜怎么做？

時(shí)間：2016-10-12 10:29:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2332

桂花除了曬干或者做桂花茶以為，還有一種比較營養(yǎng)的做法，就是配以蜂蜜制做成桂花蜜。桂花蜜的營養(yǎng)價(jià)值極高，那么，桂花蜜怎么做呢？新鮮的桂花怎么做桂花蜜呢？

桂花蜜的營養(yǎng)價(jià)值

桂花蜜稀有蜜種。采自深山老林冬天開花泌蜜的野桂花花蜜，香氣馥郁溫馨、清純優(yōu)雅，味道清爽鮮潔，甜而不膩，色澤水白透明，結(jié)晶細(xì)膩。被譽(yù)為“蜜中之王”。柃木桂花亦是一種稀有中草藥。《中藥大辭典》記錄：柃木桂花“祛風(fēng)除濕，治關(guān)節(jié)疼痛……”其有效成分菊甙已被證明有良好的營養(yǎng)保健作用。桂花蜜同時(shí)還有清熱、補(bǔ)中、解毒、潤燥等功效，深受國內(nèi)外人士喜愛，在古代則是皇宮的貢品。

新鮮桂花怎么做桂花蜜

1、將桂花從樹上采摘下來。

2、用手挑揀出雜質(zhì)枯葉。

3、將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出。

4、放到廚房紙上吸干水氣。

5、準(zhǔn)備好干凈的玻璃瓶和白砂糖。

6、將瓶底撒上一層砂糖。

7、按著一層桂花一層砂糖的方法撒好。

8、蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合。

桂花蜜醬的做法

1、將采摘的鮮桂花倒到竹簸箕上，輕輕地篩一篩，將細(xì)小的塵粒及細(xì)花梗篩掉。

2、分揀：過篩后的桂花進(jìn)行分揀，剔除花梗、樹葉等雜物，以及發(fā)蔫衰敗的桂花。

3、將挑選好的鮮桂花放入大盆中，撒上小茶匙精鹽挑拌均勻稍加腌制。

4、帶香氣的花兒是最招小蟲子的，鹽可以起到殺菌消毒清潔花瓣及使花瓣脫水的作用。還有其它的方法可以選用，如用開水氽燙等，但后一種方法會(huì)存在部分香味流失的問題。

5、需準(zhǔn)備的材料：盛裝桂花醬的容器玻瓶3個(gè)（高溫消毒）、蜂蜜、白砂糖、保鮮膜（封瓶口用）。

6、瓶底鋪上一層鮮桂花。

7、澆上蜂蜜，繼續(xù)添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作。

8、直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發(fā)酵回甘時(shí)間，即可隨取隨用。

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