時間：2016-10-13 08:33:00 編輯：5號網-hzq 313
在以前伙食好的標準就是有沒有肉，當然現在不一樣了，現在很多人都怕吃肉長胖，那么什么肉才吃不胖呢？怎么樣可以吃肉不長胖呢？下面我們來為大家一起介紹下吧！
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，兔肉含蛋白質較多，每百克兔肉中含蛋白質21.5克。含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克。含有豐富的卵磷脂。含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
注意事項：兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉忌用。兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
鴿肉屬于高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超過一般家禽和肉類，而脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類食物，所以民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉還具有補腦提神的作用，經常食用可以提高記憶力，延年益壽。
注意事項：鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
雞肉去皮之后再吃是不容易胖的，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮，雞皮非常油膩，吃了含有雞皮的雞肉很容易胖。去皮雞肉脂肪含量非常低，每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪，所以吃雞肉一般不需擔心發胖的問題。
注意事項：吃雞肉不要吃雞皮，要盡量清蒸吃，燉著吃，避免高溫油炸。
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，吃了不容易長胖，還具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
注意事項：魚肉要選擇新鮮的，但是剛宰殺后的魚肉品質并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。
蝦的蛋白質含量比較高，同時，還含有豐富的維生素與微量元素，是營養價值非常高的食物。但是蝦所含的熱量非常低，脂肪的含量也很低，所以吃蝦不會導致長胖。而且蝦的肉質松軟，極易消化，所以對于病后身體虛弱，需要調養的人是非常好的食物。
注意事項：蝦不能和西瓜、豬肉、西紅柿、南瓜、百合、獼猴桃、菜花以及濃茶一同食用，否則會導致身體出現不適，甚至中毒。
牛肉的脂肪含量低，肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，并不會讓人發胖。而且，牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
注意事項：牛肉雖好，但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，所以老人、幼兒及腸道消化力弱的人都不宜多吃。而且，一周吃一次牛肉即可，每次也不可食太多。
瘦豬肉含蛋白質較高，每百克可高達29克，每百克脂肪含量為6克，但經煮燉后，脂肪含量還會降低，因此，吃瘦肉也不容易長胖。而且，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，能預防貧血，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
注意事項：外食時吃的豬肉最好要避免油煎或油炸的肉，烹調方法要盡量使用川燙的白切肉，就能再去掉瘦肉中的少數油脂，吃起來更加放心。
減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦! 因為即使再瘦的豬肉、牛肉里也會隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進脂肪。
比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對減肥無益。
雖然說魚肉是低卡路里的肉，可是當把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。
在肉類的烹飪上，要減少烹飪時間。因為在肉類烹飪上，時間越長，就意味著使用的調料會越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把地放冰糖呀!而咕老肉看著糖汁粘膩，也放不了那么多糖。所以，盡量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。
盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是單純地燉排骨、烤鴨子，醬肘子。這樣雖然吃了肉，但是卻不會吃進太多肉，做到適可而止。
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