時間：2016-10-25 15:49:51 編輯：5號網-zhaowei 3543
鴨肉煲湯可以用來調理身體，具有很好的食療價格，與其它食物搭配，效果尤甚。那么，鴨肉和什么一起煲湯比較好呢？鴨肉怎么煲湯更養生呢？
每100克鴨肉所含營養素如下：熱量（240.00千卡）、蛋白質（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克）、膽固醇（94.00毫克）、維生素A（52.00微克）、硫胺素（0.08毫克）、核黃素（0.22毫克）、尼克酸（4.20毫克）、維生素E（0.27毫克）、鈣（6.00毫克）、磷（122.00毫克）、鉀（191.00毫克）、鈉（69.00毫克）、鎂（14.00毫克）、鐵（2.20毫克）、鋅（1.33毫克）、硒（12.25微克）、銅（0.21毫克）、錳（0.06毫克）。
綠頭老鴨1只（約750g左右），首烏20g，天麻10g。
1、先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內加水同煮。
2、熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調味，可作菜肴常吃。
3、此方有安神增智，滋陰養血，祛風止痛之功效。對高血壓常伴有頭暈頭痛及記憶力差、易健忘者，食之有益。
主料：鴨腿、酸蘿卜、泡椒、泡姜
輔料：小蔥、姜、糖、鹽、雞粉、白醋
1、準備食材：鴨腿
2、準備食材：酸蘿卜，泡椒，泡姜
3、準備食材：小蔥段，姜片
4、鴨肉切塊焯水備用
5、鍋內做油，油熱后下入小蔥段，姜片，泡椒，泡姜炒香
6、炒香輔料后下入酸蘿卜塊，翻炒片刻后下入焯好水的鴨塊，放入熱水淹沒過鴨塊，大火燒開轉中小火燉至。鴨肉頓至八成熟時調味：放少許白糖提鮮中和酸味，少許鹽和雞粉即可！如果喜歡口味酸一點的可以加入少許白醋
7、立秋來臨，進補的同時也要預防秋燥，酸蘿卜老鴨湯即能飽口腹之欲，又不會上火！
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