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生豬肝怎么保存？生豬肝可以冷凍嗎？

時(shí)間：2016-11-03 15:49:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 24968

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豬肝算是比較大的了，相比于鵝肝、鴨肝等，因此，一頓一般是吃不完的。因此，剩余的豬肝一定要保存好，不然很容易變質(zhì)。那么，生豬肝怎么保存呢？豬肝可以冷凍保存嗎？

生豬肝怎么保存

1、豬肝由于件頭較大, 家庭烹調(diào)一次難以用完. 吃不完的鮮肝, 保存不當(dāng), 就會(huì)變色、變干. 可在鮮肝的表面, 均勻地涂一層油, 放入冰箱保存. 再次食用時(shí), 仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個(gè)保鮮袋中扎緊。冷凍。可放15—30天。經(jīng)驗(yàn)之談。吃時(shí)。自然解凍。清洗干凈。

3、內(nèi)臟一定要新鮮吃,買的時(shí)候可以買少一些-如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒有營(yíng)養(yǎng)。如果不能一次烹調(diào)完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會(huì)有細(xì)菌。

生豬肝怎么冷凍保存

1、分成幾份冷凍，每份是一次吃的量。不要反復(fù)凍了化化了凍。

2、要吃前一天晚上從冷凍室拿出放到冷藏室，緩慢化六七個(gè)小時(shí)為好。

3、至于可以儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間，我冷凍過三個(gè)星期。冷凍后其口感我覺得沒啥變化（也可能我這個(gè)人感覺不靈敏），至于營(yíng)養(yǎng)的變化我說不清。

豬肝怎么挑選

看顏色：好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發(fā)紅，甚至發(fā)紫，說明豬肝是不良豬制成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發(fā)黑，說明放置時(shí)間較長(zhǎng)了，不宜購(gòu)買。

碰一碰豬肝：好的豬肝，手指稍用力，可以戳動(dòng)豬肝，甚至能捅個(gè)小口。這樣的豬肝質(zhì)量算是比較好的，如果很硬的豬肝，說明制作工藝較差，口感肯定也好不了。

看看豬肝的價(jià)位：一般熟豬肝價(jià)位應(yīng)該在每斤20以上，很便宜的豬肝質(zhì)量難以保證。所以在購(gòu)買時(shí)要特別注意，先問清楚價(jià)格再購(gòu)買。

盡量選擇品牌的豬肝：買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產(chǎn)到銷售都做的比較好，衛(wèi)生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。

生豬肝注意清洗：生豬肝買來后，在食用前，一定要認(rèn)真反復(fù)沖洗，再于水中浸泡1～2小時(shí)，去掉散存于肝血竇和肝管內(nèi)的有毒物質(zhì)，然后進(jìn)行烹調(diào)才行。烹調(diào)的時(shí)間應(yīng)盡量長(zhǎng)一點(diǎn)，以確保食用安全，切忌為追求鮮嫩而過早的盛出。

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