時間：2016-11-08 07:40:24 編輯：5號網-xweiyi 580
鳳尾菇是一種常見的食用菌，烹制的方式也多種多樣，今天5號網小編要為大家介紹的是，鳳尾菇的營養價值是什么?鳳尾菇的功效與作用有哪些?
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。
1.提高免疫力：鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
2.減肥：鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。
挑選菌體完整干凈、菌蓋邊緣內扣的。現在的鳳尾菇大多數是人工養殖，一年四季都能吃。鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇。肉肥味美，在某些地區又稱之為“雞尾菇”。
芥菜鳳尾菇煲豬
材料：鳳尾菇200克，芥菜80克，豬腰2個。調料精鹽1小匙，蘑菇精1/2小匙，醬油1/3小匙，雞湯2杯，紹酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、蔥花、蒜片各少許。
做法：
1、豬腰洗凈剖開去腰臊，改花刀;鳳尾菇切片，芥菜切段。
2、鍋中放入花生油燒熱，先爆香蔥花、蒜片、泡椒，再放入豬腰炒至斷生后，淋紹酒，下入鳳尾菇、芥菜翻炒，加入雞湯、調料燉至入味即可。
雞白鳳尾菇湯
原料：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、蔥、鹽、生姜片各適量。
做法：
1.烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈;
2.沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。
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