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時(shí)間：2016-11-15 09:39:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 672
皮蛋瘦肉粥大家不陌生吧,基本上都吃過,一般在早餐的時(shí)候吃,那么孕婦是否也可以吃皮蛋瘦肉粥呢?孕婦吃的話有哪些好處呢?又有哪些注意事項(xiàng)呢?下面我們來介紹下吧!
孕婦慎吃皮蛋瘦肉粥.
孕婦慎吃皮蛋瘦肉粥的原因:皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米.其中皮蛋又稱松花蛋,傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固,在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬,若長期食用,其中的鉛或銅會(huì)慢性積累而不利準(zhǔn)媽媽的健康.雖然瘦肉與大米可以為孕婦補(bǔ)充鐵等營養(yǎng),可是鑒于皮蛋含有鉛等重金屬,準(zhǔn)媽媽在懷孕期間應(yīng)該盡量少吃或是不吃.
孕婦吃皮蛋瘦肉粥的正確方法:孕婦是偶爾吃皮蛋瘦肉粥是無大礙的,而且多吃瘦肉對(duì)身體是有好處的.但是最好少吃皮蛋,可以選擇煮青菜瘦肉粥來代替皮蛋瘦肉粥作早餐,或是選擇低鉛含量的皮蛋,如無鉛皮蛋.孕婦孕期需要全面均衡營養(yǎng),飲食關(guān)鍵在于不偏食不過量,飲食盡可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物,多吃新鮮的蔬菜水果,這樣營養(yǎng)才均衡.
材料:
1、將大米放入大碗中,加水揉搓后,洗凈,放入水中浸泡30分鐘.
2、將泡過的大米再度洗凈,瀝去水后倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍.蓋上鍋蓋,按下開關(guān)開始煮.
3、瘦肉浸泡出血水后,再?zèng)_洗干凈,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘.
4、皮蛋剝皮,切成小丁,粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng).
5、另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開后將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺,撈出后用溫水沖洗去浮沫,瀝去水.
6、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動(dòng),放入香油,攪勻后盛出即可.
皮蛋瘦肉粥好處:益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱.
壞處:含鉛量大,盡量別吃太多了
補(bǔ)充:
鉛對(duì)人體危害:
1、極強(qiáng)的神經(jīng)毒性:鉛可損傷大腦和神經(jīng),使人智能低下,反映遲鈍,多動(dòng),注意力不集中,聽力下降,學(xué)習(xí)困難,運(yùn)動(dòng)失調(diào).
2、引起貧血
3、抑制免疫力
4、食欲下降,不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌
5、影響礦物質(zhì)與維生素的吸收利用.導(dǎo)致缺鈣、缺鋅、缺鐵等
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