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時間：2016-11-22 15:32:43 編輯：5號網(wǎng)-hzq 5072
大米見得過,我們每天都吃,那么高粱米你知道嗎,高粱米和大米是否可以一起煮呢?一起住的話好不好呢?下面我們來介紹下吧!
可以.但高粱米和大黃米較費火.這樣偶爾吃一次可以,次數(shù)多了不好吃(1)煮粥:將高粱米浸泡2小時,加適量水放入鍋中燒開后改小火慢熬,煮至米成粥狀時即可食用.
(2)煮干飯:加適量水燒開鍋后斷火悶蒸10分鐘即可.
(3)也可與大米等同時混作,更能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用,并可提高食欲(高粱米粘度不高,與糯米同食可補(bǔ)其不足).
高粱味甘性溫,食療價值相當(dāng)高.中醫(yī)認(rèn)為,高粱性平味甘、澀、溫、無毒,能和胃、健脾、止瀉,有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產(chǎn)等功能,可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等.
禾本科草本植物蜀黍的種子.又稱木稷、蜀秫、蘆粟、荻粱.
我國各地均有栽培.秋季采收成熟的果實,曬干除去皮殼用.味甘、澀,性溫.能益脾溫中,澀腸止瀉.用于脾胃虛弱,消化不良,便溏腹瀉做法:面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等
除食用外,高粱可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精
菜譜:高梁酒烤排骨、高粱米粥、高粱螵蛸粥、高粱豬肚粥、高粱米糕等
1.高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥,還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等.
2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥,具有益氣生津之作用,對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用.
3.高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用,煮粥滋養(yǎng),供脾虛有水濕者食用.
優(yōu)質(zhì)高粱顆粒整齊,富有光澤,干燥無蟲,無沙粒,碎米極少,聞之有清香味.質(zhì)量不佳的高粱顏色發(fā)暗,碎米多,潮濕有霉味,不宜選購.
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