時間：2016-11-23 13:28:24 編輯：5號網-hzq 1938
銀耳相信大家不陌生吧,燉湯喝有清熱去火解毒的功效,那么新鮮的銀耳你見過嗎?新鮮銀耳有毒嗎?應該怎么吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
新鮮的銀耳沒有毒
1 事實上,真正的新鮮銀耳,即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質,食用新鮮銀耳后,卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中.此時受到太陽照射,就可能引發日光性皮炎,入皮膚紅腫、癢痛,出現鮮紅色丘疹和水皰.卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收,導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀.
2 而市場上所賣的新鮮銀耳都是經過加工處理的,都是沒有毒的,所以,只要我們搞清了這個概念,我們就不怕吃新鮮銀耳了.我們平常見的新鮮銀耳,都是無毒的,因此,我們可以放心購買,放心食用,它們對我們的身體健康都大有裨益.
材料:新鮮銀耳,香菜,鮮醬油,雞精,芝麻油.
做法
1.銀耳用水泡至發軟,去除硬塊,然后洗凈.
2.鍋內水煮開,放入銀耳,燒開后需煮二分鐘,燜5分鐘.然后撈起,瀝干水分放入碗中,最后加入鮮醬油,雞精拌勻.
3.香菜洗凈切細,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌勻即可.這道菜色香味俱全噢,來試試吧.
材料:新鮮銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量.
做法
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然后撕碎備用.一般就用三、四朵即可.
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好.
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的余地,煮的過程中間不可加水.
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開后,關小火熬煮,也要不斷攪鍋.
5、蓮子易熟稍后放入.
6、開鍋后繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可.
既然新鮮銀耳含毒素,那么已經買回來了的鮮銀耳就要扔掉不吃了嗎?并不需要扔掉,鮮銀耳經過處理后還是能吃的. 首先要在有陽光的天氣把鮮銀耳拿出去曬,直到銀耳變硬變干為止,然后再用水將曬干的銀耳泡發,最后煮熟就能吃了.這是因為卟啉溶于水,而且在紫外光和可見光的照射下,會逐漸分解.經過曬干又水浸之后,鮮銀耳中的卟啉類光感物質已經所剩無幾了,不會對人體健康造成危害了.
銀耳新鮮的能吃嗎 吃新鮮銀耳怎么處理
1、糖尿病患者不能吃銀耳,因為銀耳中含有多糖類物質,不利于糖尿病癥.
2、外感風寒、風寒咳嗽者不宜食用銀耳,因為銀耳屬于涼性食物,不利于寒癥的恢復.
3、出血癥患者不能吃銀耳,因為銀耳中含有腺嘌呤苷,具有抗血小板凝聚的作用,食用銀耳對患者不好.
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