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香菇的功效作用之健腦益智,增強(qiáng)免疫力

時(shí)間：2015-12-17 17:11:18 編輯：本站整理 430

香菇是生活中比較常見的飲食物種，它里面含有的營養(yǎng)價(jià)值非常不錯，它還有養(yǎng)生的功效作用，能起到抗癌、抗病毒、降低膽固醇等療效，接下來我們來看看它的其他內(nèi)容吧。

養(yǎng)生功效

降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化

香菇中含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽同醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血和糖尿病都是有益的。

抗癌

香菇屮含有一種“葡萄糖苷酶”，實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍十分廣泛，包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤。

抗病毒

因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

營養(yǎng)價(jià)值

100克香菇中含有：

選購與儲存

選購

香菇的品質(zhì)要求：以菇香濃，菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，色黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質(zhì)。長得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实模罅渴秤每蓪C(jī)體造成不良影響。

儲存

陰涼干燥處。

食用宜忌

宜

①香菇因營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特，早被人們冠以“山珍”美譽(yù)，是烹制高檔菜肴的上乘材料。

②適宜于菜花、豆腐、牛肉同食。

忌

①香辟要多洗幾遍，以防有沙。煨時(shí)火不宜大。

②香菇不宜與鵪鶉、驢肉等一起食用。

飲食搭配

香菇炒雞蛋

主料：干香菇10朵、雞蛋2個(gè)、杭椒4個(gè)、

輔料：花生油25克、食鹽2.5克、蒜5瓣、生抽5克、

做法：

1、雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條

2、杭椒洗凈切小段，大蒜剝好切片

3、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出，再放一點(diǎn)點(diǎn)的花生油，放入蒜瓣爆香

4、放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透

5、調(diào)入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出

• 青椒的功效作用能抗寒鎮(zhèn)痛,預(yù)防癌癥
• 茄子的功效作用之預(yù)防腦血栓,降低膽固醇

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