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芥蘭的葉子可以吃嗎?芥蘭葉的功效與作用

時(shí)間：2016-12-12 14:51:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2594

芥蘭一種很常見的食物,外形酷似菜臺(tái),很多人想問(wèn),芥蘭的也是否可以吃呢?吃芥蘭葉子的話有什么功效作用呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!

芥蘭的葉子可以吃嗎

芥蘭的葉子嫩的可以吃,老的就不能吃了.

芥蘭的莖嫩的可以不削皮,老的咬不動(dòng)只能削皮.

芥蘭的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韌,以炒食最佳,如芥蘭炒牛肉、炒腰花.廣東人炒芥蘭的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味,起鍋前加入少量料酒.另外可用沸水焯熟作涼拌菜.

芥蘭葉子怎么吃

食材:

主料

芥蘭菜葉100g、 米50g

輔料

鹽3g、 味精3粒、油適量

步驟:

1. 米先提前浸泡1-2小時(shí),這樣米比較容易煮熟

2. 米放入鍋中加水,水的用量就像平常煮稀飯?jiān)俣嘁稽c(diǎn)點(diǎn),芥蘭菜葉洗凈,切條

3. 在鍋中放入油,代油燒熱后,放入芥蘭菜葉,翻炒一小會(huì),快熟的時(shí)候放入鹽,味精

4. 等到米快要煮熟的時(shí)候就放入芥蘭茶葉,再煮一段時(shí)間,就可出鍋開吃啦~~如果覺得味道不夠等煮好后自己在放一些鹽,味精.

芥藍(lán)的功效與作用

1.防秋燥

秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問(wèn)題,多吃芥藍(lán)就能很好地預(yù)防秋燥和感冒.

2.抗癌

芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分.

3.預(yù)防心臟病

經(jīng)常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病,從中醫(yī)角度來(lái)講,芥藍(lán)有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效.

4.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動(dòng),有助消化.芥藍(lán)中還含有大量膳食纖維,能防止便秘.

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