時間：2016-12-19 17:58:10 編輯：5號網-hzq 2073
猴頭菇很美味的菌類,營養價值高,味道好,那么問題來了,感冒了是否可以吃猴頭菇呢?感冒吃猴頭菇的話好嗎?下面我們來一起介紹下吧!
感冒能不能吃猴頭菇燉雞湯是要看感冒的性質,如果是風寒性的感冒,吃這個是再好不過的滋補上品,因為猴頭菇能增強免疫力和肝腎功能,再加上雞的溫補作用,能很好的加快感冒的痊愈.但如果是風熱性感冒,就不行了,因為雞是溫熱性食品,根據中醫的陰陽平衡理論,會起反作用哦!可以改用猴頭菇燉老鴨(涼性的)來進行食補.猴頭菇是平性的,多食有益!
洗凈猴頭菇,先用清水浸泡30分鐘以上,再煮或蒸,效果更好.
蒸煮好的猴頭菇,還要用水泡發,中間要換幾次水,每次換水,都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味.
猴頭菇泡發好以后,可以用多種方法烹飪,可以燉湯,也可以清炒等.猴頭菇在制作烹飪的時候一般是切成片.
在烹飪猴頭菇的時候,可以根據自己的喜好搭配食材.除了單一的燉或者炒猴頭菇,比較常見的菜肴有"猴頭菇骨頭湯"、"猴頭菇雞湯"、"猴頭菇燉瘦肉"等.
猴頭菇補虛健胃,諸無所忌,一般人均可食用猴頭菇,有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳嗽的人均可食用猴頭菇.
主料:豬大骨 (450克)、猴頭菇 (3朵)、蓮藕 (250克)、胡蘿卜 (80克)調料:濃醇高湯 (1支)、醋 (10毫升)、姜片 (3片)、鹽 (適量)
1.準備好要泡發的猴頭菇;
2.用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時,猴頭菇會浮起來,可用個重物扣在碗中壓一下,以便猴頭菇能吸足水;
3.浸泡過的猴頭菇已經變軟,用手檢查下還有沒有干硬的地方,有的話可以繼續再泡一陣,沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來;
4.用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇,這時會看見水變成黃色,倒掉再用清水重新擠壓搓洗,重復三至四次,直到黃色褪盡;
5.取一支濃醇高湯,放入大碗中,倒入適量開水,沖成高湯底;
6.把猴頭菇放入大碗中,入蒸鍋蒸30分鐘以上,以水燒開后計算時間.不發苦的猴頭菇便泡發成功了.
7.猴頭菇入鍋蒸時,準備好其它煲湯用的材料;
8.豬大骨入鍋焯水備用;
9.胡蘿卜去皮切塊;
10.蓮藕去皮切塊,放入加了醋的清水浸泡,防止變色;11焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中,放入胡蘿卜;
12.放入蓮藕和姜片;
13.把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中,大火燒開轉最小火煲90分鐘即可
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