時間：2020-02-03 18:47:37 編輯：本站整理 199
猴頭菇是大家都比較喜歡吃的，平常的干的猴頭菇都是比較硬的，那么猴頭菇變軟了還能吃嗎，猴頭菇沒煮熟可以吃嗎，下面一起來看看吧。
可以吃。 新鮮猴頭菇變軟多考慮是由于猴頭菇保存時間過長或保存不當，其中水分流失而導致的；而干猴頭菇變軟則多是由于保存不當，猴頭菇受潮引起，但是無論是新鮮猴頭菇還是干猴頭菇，如果只是變軟，沒有別的異常改變的話，如：霉變、腐爛等，那么仍然是可以繼續食用的，只是從口感上來說會要差一些。?
可以吃，但是不建議食用。 猴頭菇是一種珍貴的可食用菌類，它本身并無毒性，即使沒有完全煮熟也是可以食用的，但是猴頭菇也是一種腐生菌，如果沒有完全煮熟的話，其泥腥味會比較重，吃起來口感會受一些影響，而且其中還可能會攜帶有一些細菌，沒有煮熟的話細菌也無法被消滅，食用之后容易受到細菌的侵襲，因此一般情況下，不建議食用沒有煮熟的猴頭菇。
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多考慮是變質引起。 新鮮的猴頭菇顏色多為白色或略帶黃色，干猴頭菇顏色多為金黃色或黃中帶白，如果猴頭菇顏色發黑發暗的話，多考慮是由于變質引起，同時還可能會伴有霉點、發臭、發粘等情況，這樣的猴頭菇是不建議再食用的，否則很可能會引起身體不適。
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1、對菇類過敏者?
猴頭菇作為一種常見的可食用菌類，大部分的人群都是可以吃的，但是它生長在陰暗潮濕的山中，其中攜帶有一些易致敏物成分，有些對菇類過敏的人群食用后很可能會誘發過敏反應，如：皮膚瘙癢、紅腫、長皮疹等，嚴重者甚至可能還會危害生命。?
2、感冒發熱患者?
猴頭菇中營養十分豐富，滋補作用強，對人體健康有一定的好處，但是在感冒發熱期間飲食宜清淡，不宜滋補，若是食用了較多的猴頭菇，反而會導致體內邪氣難以外出，從而致使感冒發熱癥狀加重，因此建議感冒發熱患者最好少吃或不吃猴頭菇。?
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