時(shí)間：2020-09-29 11:17:27 編輯：本站整理 0
雞腿菇是一種常見的菌類食材，不僅可以炒菜，還可以藥用，具有清心安神，幫助消化的作用。有些蘑菇是有毒性的，那么雞腿菇?jīng)]炒熟的情況下吃了會(huì)中毒嗎，今天為大家揭秘。
沒毒。 雞腿菇是常吃的一種菌類，其本身是不帶有毒性的，沒煮熟就吃也不會(huì)中毒。但腸胃不好的人吃了沒煮熟的雞腿菇，可能會(huì)出現(xiàn)因腸胃不適引起的消化問題，這跟中毒無關(guān)。?
![雞腿菇?jīng)]炒熟吃了會(huì)中毒嗎 雞腿菇?jīng)]熟會(huì)怎樣](/d/file/20200929/1601350079912521.png "雞腿菇?jīng)]炒熟吃了會(huì)中毒嗎 雞腿菇?jīng)]熟會(huì)怎樣")
一般來說，大火猛炒雞腿菇10分鐘左右就煮熟了。 雞腿菇煮多久能熟由火而定，一般十分鐘左右猛火就可以煮熟了，若是不確定，可根據(jù)顏色判斷，一般顏色變深就說明差不多了，這時(shí)候可以嘗味看看。如果還掌握不了，可在里面放幾顆大蒜同煮，大蒜面了蘑菇就熟了。 至于燉煮雞腿菇，一般燉的時(shí)間要長(zhǎng)，太短會(huì)燉不熟，但可放心，雞腿菇可以久煮不爛，煮多久都不怕，但太久會(huì)收縮變緊，就感覺變少變沒了。
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雞腿菇屬于常吃的菌類，炒熟之后一般即排除中毒可能，但是生吃可能導(dǎo)致胃腸不適。如果發(fā)生雞腿菇中毒現(xiàn)象，一般是因?yàn)殡u腿菇不新鮮了，變質(zhì)的雞腿菇總會(huì)有些有害物質(zhì)，但一般達(dá)不到中毒的程度。雞腿菇算是一種比較快就能煮熟的食物，雞腿菇菇燉久了會(huì)收縮變緊，用土話說就是燉沒了時(shí)間太短燉不熟，有害不說不好吃至于燉多久，看你的火而定，你可以頓一段時(shí)間看看，甚至嘗嘗，一般顏色變深了就差不多了，新鮮的雞腿菇最多十分鐘左右猛火就可以煮熟了。
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一，雞腿菇酸蘿卜炒肉
準(zhǔn)備食材：雞腿菇1個(gè)，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長(zhǎng)的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
二，雞腿菇炒黃瓜
材料：雞腿菇2個(gè)，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精做法：雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。雞腿菇放熱水里焯三分鐘撈出。鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會(huì)兒。放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。
三、三杯雞腿菇
材料:雞腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。
做法:
1、雞腿菇清洗干凈后,用手撕成條,裹上生粉,防止3分鐘左右。
2、炒鍋放油燒熱,放入雞腿菇炸至金黃色,撈出瀝油。
3、凈鍋小火焙炒姜片至其水汽散盡,呈焦黃狀。
4、在鍋中放入香油,小火炒至姜片邊角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的調(diào)料和雞腿菇,翻炒均勻后,中火稍微燜1分鐘,最后大火收干汁即可。
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