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臘肉吃多了好嗎？臘肉吃多了怎么辦？

時(shí)間：2016-12-23 08:30:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 690

臘肉，是過(guò)年每家每戶都會(huì)吃到的美食！常常是冬至的時(shí)候制作臘肉，味道最好。不少人困惑，臘肉吃多了怎么辦呢？關(guān)于，臘肉吃多了怎么辦？臘肉吃多了好嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

臘肉吃多了好嗎？臘肉吃多了怎么辦？

臘肉吃多了好嗎

臘肉本身是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，臘肉是用豬肉做成的，臘肉是經(jīng)常加工暴曬制作出來(lái)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┡D肉對(duì)身體來(lái)說(shuō)是很好的，臘肉是含有豐富的蛋白質(zhì)和各種的礦物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┡D肉，是可以提高身體的免疫能力，是可以預(yù)防感冒的發(fā)生，所以說(shuō)臘肉對(duì)身體來(lái)說(shuō)是特別的好，但是臘肉是經(jīng)過(guò)加工制作出來(lái)的，是含有一定的亞硝酸鹽，這個(gè)吃多了會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，對(duì)身體也是會(huì)產(chǎn)生一些副作用，所以適量是最好。

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臘肉吃多了怎么辦

臘味一直是很多家庭餐桌上必備的美味肉食。尤其是廣東等南方城市，更是對(duì)其情有獨(dú)鐘，有的家庭甚至隔三差五就要過(guò)一回臘肉癮。不過(guò)，5號(hào)網(wǎng)小編提醒，過(guò)多地?cái)z取臘肉，會(huì)增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過(guò)多食用臘肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。很多家庭買(mǎi)了臘肉不是即買(mǎi)即食，一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過(guò)程中都放入了大量的鹽。這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛(ài)吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。

此外，對(duì)于高血壓心臟病患者來(lái)說(shuō)，貪食臘肉，血壓容易上升;高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會(huì)讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過(guò)量的鈉不能排出，就會(huì)導(dǎo)致水腫。臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好別超過(guò)100克。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，在食用臘肉之前應(yīng)將其浸泡洗凈，以降低有害物質(zhì)的含量。

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吃臘肉會(huì)導(dǎo)致癌癥嗎

一般自己晾制的臘肉是不會(huì)致癌的，因?yàn)榱乐七^(guò)程只是自然風(fēng)干的過(guò)程，而市場(chǎng)上賣(mài)的臘肉屬于工業(yè)生產(chǎn)的臘肉，為了提高生產(chǎn)效率，通常采用高溫熏烤的方式，而且用來(lái)熏烤的木材材質(zhì)又差，當(dāng)溫度超過(guò)300℃，烤肉會(huì)滴油，因此產(chǎn)生濃煙，濃煙中還有大量的環(huán)芳香烴，這是一種有害化學(xué)物質(zhì)，其中的苯并芘是強(qiáng)致癌物，極有可能被吸入臘肉中；另外，為了延長(zhǎng)臘肉的保質(zhì)期，也為了保持新鮮的口感，大部分商家會(huì)在臘肉中添加大量的鹽，這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽（也稱(chēng)亞硝酸鈉），亞硝酸鹽同樣是一種致癌物，長(zhǎng)期停留體內(nèi)肯定會(huì)致癌。

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