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臘肉長毛了怎么辦？臘肉長毛了怎么處理？

時間：2016-12-23 15:17:20 編輯：5號網(wǎng)-lkn 2143

臘肉是過年前1-2月開始腌制晾曬，臘肉時間放久了就會出現(xiàn)，長毛、發(fā)霉的現(xiàn)象。不少人困惑，臘肉長毛了怎么處理呢？關(guān)于，臘肉長毛了怎么辦？臘肉長毛了怎么處理？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

臘肉長毛了怎么辦

臘肉長毛了，要看其長毛的程度，若長毛到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始長毛，將長毛的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。

也可以先把長毛的地方用刀切掉，再用溫水洗干凈，就可以食用了。另外，你們那里氣候潮濕，天氣熱，可以把臘肉分塊切好，用保鮮膜包好，放進冰箱的冷凍室里，即便是吃到明年過年也不會壞的。關(guān)于臘肉長毛了還能吃嗎，大家也知道最好的就是不要吃了。這樣的話也能避免肉上的細菌傷到自己的身體。

臘肉長毛了怎么處理

1.將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，然后用微波爐烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你還想保存的話，可以用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。

2.直接用清水洗干凈,然后放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之后，放在通風(fēng)的地方掛起來；或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗干凈上面的霉點子，暴曬一天以后就可以吃了。

臘肉該怎么儲藏

1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭（清水混濁后要再換水），用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；

2.蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生姜片進去，將浸泡后的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；

3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；

4.密封貯藏：將徹底攤涼后的臘味，根據(jù)每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍柜貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。

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