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坐月子可以吃臘肉嗎?吃臘肉好嗎

時間：2016-12-24 10:48:00 編輯：5號網(wǎng)-hzq 780

臘肉逢年過節(jié)都會吃到的食物,也一直是老祖宗留下的傳統(tǒng),那么問題來了坐月子是否可以吃臘肉呢?月子吃臘肉好嗎?下面我們來一起介紹下吧!

坐月子可以吃臘肉嗎?吃臘肉好嗎

坐月子可以吃臘肉嗎

臘肉因為是腌制食品,里面含有大量鹽,所以不能每頓都吃;這樣超過人體每天攝入的最大鹽量,臘肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質(zhì).因此,坐月子的新媽媽應(yīng)盡量少吃.

所以當作調(diào)節(jié)生活的一個菜譜;當然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,盡量降低里面肉的鹽的含量,也就可以多吃了;與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了.

月子怎么吃臘肉

臘味杏鮑菇

材料:臘肉(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥、蒜、青紅椒(適量)、鹽、蠔油(適量).

方法:

1.杏鮑菇洗凈,手撕成長條,臘肉切片,青紅椒切絲備用;

2.炒鍋無油燒熱,倒入杏鮑菇,干炒,炒軟,盛出備用;

3.炒鍋洗凈放油,炒香臘肉,加入蔥、蒜、水,燜2分鐘;

4.加入青紅椒炒出香味,倒入杏鮑菇,加入耗油、鹽調(diào)味即可.

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臘肉干鍋土豆片

材料:土豆(三個)、臘肉(一塊)、洋蔥(一個)、紅辣椒、綠辣椒(適量、姜、蒜、老干媽(適量).

方法:

1.臘肉洗凈切片,土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片;

2.炒鍋內(nèi)倒油,下土豆片,炸至表面微黃撈出;

3.炒鍋放少許油,臘肉片煸炒,后放入蒜、辣椒、老干媽炒出香味,加入土豆片翻炒勻均;

4.將洋蔥放入鍋仔底部,將臘肉土豆片盛入鍋仔內(nèi),放少許香蔥點綴;

5.點一塊酒精即可開動.

臘肉的選購與保存

1、看外觀,選擇表面干爽的產(chǎn)品,表面潮濕的容易有細菌繁殖,質(zhì)量好的臘肉色澤鮮艷,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,變質(zhì)地方臘肉色澤灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有霉斑.

2、看彈性,質(zhì)量好的臘肉肉身干爽結(jié)實,臘肉有自然皺紋,斷面組織緊密.富有彈性,指壓后無明顯凹痕.

3、聞氣味,好的臘肉用鼻聞時醇香濃郁,變質(zhì)肉有酸敗腐臭異味.

4、在選購時,如發(fā)現(xiàn)臘味的真空包裝袋有漲袋的現(xiàn)象,則不要購買.

5、市民應(yīng)盡量選用大廠家生產(chǎn)的,或包裝上標有"QS"食品質(zhì)量安全準入標志的臘味產(chǎn)品.

臘肉作為肉制品,并非長久不壞,冬至以后,大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味.臘肉在常溫下保存,農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時候,隨著氣溫的升高,臘肉雖然肉質(zhì)不變,但味會變得刺喉.最好的保存辦法就是將臘肉洗凈,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存,即使三年五年也不會變味.臘肉在比較濕的情況下,要先風(fēng)干,氣候太潮濕的地方,需要熏干再進行封存.

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