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豬油渣能吃嗎？豬油渣吃了會(huì)致癌嗎？

時(shí)間：2016-12-27 15:25:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9338

豬油渣是用豬油熬制以后剩下的東西，很多人覺(jué)得扔掉比較浪費(fèi)，會(huì)用來(lái)炒菜或者做餡兒。那么，豬油渣能吃嗎？豬油渣吃了會(huì)致癌嗎？

豬油渣能吃嗎？豬油渣吃了會(huì)致癌嗎？

豬油渣能吃嗎

常吃油渣不利于健康。油渣中含有大量的動(dòng)物脂肪，屬于飽和脂肪酸，即硬脂。少吃無(wú)妨，多吃對(duì)人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病等。過(guò)多食用油渣，是誘發(fā)癌癥的高危因素。對(duì)于豬油渣這類食物，切不可過(guò)食，否則，勢(shì)必增加3，4苯荓芘的攝入量，也即增加食道癌、胃癌的發(fā)病率。。油渣中含有大量的動(dòng)物脂肪，屬于飽和脂肪酸，即硬脂。少吃無(wú)妨，多吃對(duì)人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固。

豬油渣能吃嗎？豬油渣吃了會(huì)致癌嗎？

豬油渣為什么不能吃

1、據(jù)檢測(cè)，油渣中仍含有大量動(dòng)物脂肪，屬于飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無(wú)妨，多吃對(duì)人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。

2、過(guò)多食用含動(dòng)物脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉)或油渣，乃是誘發(fā)某些癌癥的主兇。美國(guó)哈佛大學(xué)的專家發(fā)現(xiàn)，每天以紅肉為主食的女性，患腸癌和乳腺癌的比例，比那些每月吃幾次紅肉者高出25倍。日本人目前每天的脂肪攝入量比50年代增加了4倍，伴隨而來(lái)的是癌癥發(fā)病率的上升。油渣的含脂量不比紅肉低，長(zhǎng)期過(guò)多地食用油渣，也是誘發(fā)癌癥的高危因素。

3、一切含碳有機(jī)物(油渣的含碳量較高)分解熱量時(shí)，若不能充分燃燒(氧化)，都會(huì)產(chǎn)生一種叫“苯并芘”的致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可誘發(fā)胃癌。由于油渣在胃內(nèi)不易消化，長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留，會(huì)促使胃液(胃酸)大量分泌，對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激，久而久之，易導(dǎo)致胃黏膜糜爛潰瘍，降低抵抗力。再加上致癌物質(zhì)對(duì)消化道黏膜的刺激作用，則會(huì)增加食管癌、胃癌的發(fā)生率。

4、豬板油熬制豬油的時(shí)間較長(zhǎng)，油溫很高，當(dāng)油溫高達(dá)200℃以上時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的過(guò)氧化物和其他致癌物質(zhì)；熬焦的油渣還會(huì)產(chǎn)生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質(zhì)，無(wú)益于健康。

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