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時間：2016-12-28 10:59:39 編輯：5號網(wǎng)-hzq 3937
夾生飯簡單點來說就是米飯沒煮熟,吃沒煮熟的米飯應(yīng)該很多人吃過吧,那么吃了之后會怎么樣呢?有什么危害呢?夾生飯又要怎么處理呢?下面來一起介紹下吧!
偶爾吃一次半生不熟的夾生飯,并不會對身體造成很大的影響,但是比較容易引起腸胃不適,比如可能造成消化不良、腹脹、腹瀉或者肚子痛.正常人如果吃完夾生飯后出現(xiàn)腸胃不適,一般第二天癥狀就會消失,無需特殊處理,但是如果癥狀明顯,疼痛劇烈則應(yīng)該就醫(yī)治療.
本身腸胃不適、感冒、拉肚子、大病初愈、孕婦、老年人以及嬰幼兒禁吃.
1、若米飯夾生并不很嚴重,您可用筷子在米飯中扎一個個小洞,再往小洞中倒入少許開水,將爐火重新打開,過十分鐘后再食用,口感就會改善許多,夾生味會基本消失,不影響正常食用.
2、飯燒夾生時,不要翻動夾生飯,只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,然后,把鍋放回爐子上,再用文火燜,約過十分鐘,等黃酒基本揮發(fā)后,米飯也就不夾生了,吃起來不但沒有酒味,而且格外香.
3、如米飯夾生嚴重,米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì),則較難補效.不過您也大可不必浪費這鍋飯.加入適量開水后,將米飯搗碎,拌均勻,重新加熱蒸煮,就成了一鍋泡飯,不妨礙食用.
我么很多人都是會經(jīng)常煮米飯的,但是有些人總是會煮出夾生飯,但是這個時候我們很多人都不知道如何應(yīng)對夾生飯的,那么,我們來了解一下米飯夾生的原因吧.
干飯煮不熟的原因是,飯熟了之后,會變成一種膠質(zhì)體,對水分的隔絕能力會大大增加.這個原理就好地空地挖坑灌水,水很快就滲透光了,但是長期使用的水池比如魚塘因為底部有很多淤泥,所以水就不會漏光.夾生就是這樣的道理,因為火力不足煮得太久,米粒表面膠質(zhì)化隔絕了水分進入米粒內(nèi)部,所以再煮就很難煮熟了.
先把須要煮的大米淘一、二次,不要超過三次,會造成米里的營養(yǎng)大量流失,洗好控干水份,先不要急著煮,先放一放,讓米粒充分吸收了水份,米粒會更飽滿,十多分鐘后才把米放進電飯鍋,按平時煮飯時加入適量的水就可以按開始了.
可能有些人煮飯前把米洗好后,把米浸泡在水中,就樣煮出的米飯會比較爛,口感上米飯的軟韌度較差.
小竅門
把米放進電飯鍋加水時,滴幾滴植物油進去,做出的米飯會又軟又香.米飯煮熟后略燜十幾分鐘,有助于提升飯的口感.也不要長久在電飯鍋中加熱,以免造成對維生素B1的破壞和流失.
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