時間：2016-12-28 10:55:13 編輯：5號網-lkn 3950
熏肉也是腌制食品的一種。大多數人會選擇在過年前腌制好，并進行煙熏，然后過年的時候，差不多就可以食用啦！不少人困惑，熏肉是生的還是熟的？熏關于，熏肉是生的還是熟的？熏肉可以直接吃嗎？5號網小編來為您一樣解答！
熏肉是生的，需要蒸或煮熟后才能食用。熏肉制方法各地有所不一樣，主要有以下幾種：在江西和湖南的部分地區(qū)，采用的是將新鮮肉用鹽水浸泡2~3天后，再掛在高處，下面點燃柴火、谷殼等，最佳是茶樹或米}物，煙熏和小火烤至滴油，外表干透，此過程一般需要40個小時左右。熏肉就成功了，一般可在自然環(huán)境中保存6個月甚至更長的時間不壞，食用前將外表清洗干凈，再采取煮、蒸和炒的方法使之變熟。
熏肉不可以直接吃，需要蒸熟或煮熟后才能吃。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。是用木炭和木屑熏制的肉，因為去除了肉內水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大。容易吸收，有補充皮膚養(yǎng)分、美容的效果，可見營養(yǎng)價值仍然高。
熏肉一般是一些地區(qū)，按照自己特別的做法，制作出的臘肉之類的，可以放置一段時間的肉，一般都是經過腌制的，帶有歲月印記的肉類，其原料就是豬肉，而且是五花肉的那種，但腌制出的肉卻沒有油膩的感覺，一般那層油脂都會被時間所榨干了，所以肥而不膩就是這種肉的最特別的特點。熏肉在很多地區(qū)都有，最著名的就是張家口的熏肉和平遙的熏肉了，熏肉的口感很好，而且具有肥而不膩的特點，許多人都愛吃的。而且具有開胃、去寒、消食等作用。容易吸收，有補充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。
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