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時間：2016-12-30 13:26:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1546
豬油熬好后一般都會凝固，但是有些人在外面買的豬油回家煉，結(jié)果煉好后一直不凝固。那么，豬油不凝固能吃嗎？不凝固的豬油能吃嗎？
如果是買的,就不要吃了。合格豬油的凝固點(diǎn)一般在32攝氏度到49攝氏度之間,而劣質(zhì)豬油的凝固點(diǎn)較低,因此可以把溶化的豬油滴進(jìn)冷水中,合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層,而劣質(zhì)豬油則很難凝固。
在冬天，豬油不凝固的現(xiàn)象比較少見。豬油不凝固的原因，主要與豬肉的不飽和脂肪酸的含量高低有關(guān)。一般來講，如果豬肉不飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸含量偏高，那么這種豬肉熬出的油就不容易凝固。而導(dǎo)致上述這兩項(xiàng)指標(biāo)含量偏高的原因，主要與飼養(yǎng)過程中的豬飼料有關(guān)，如果用不飽和脂肪酸含量較高的玉米和米糠等作飼料，那么就有可能出現(xiàn)豬油不凝固的情況。如果豬肉來自正規(guī)銷售渠道，這種豬油是可以正常食用的。
可能一：一些用廢棄的豬肺、豬皮、豬腸及豬的下腳料等提煉的劣質(zhì)豬油存在不易凝固的現(xiàn)象。（不能吃）
可能二：有可能是喂養(yǎng)豬的飼料用的是不飽和脂肪酸高的玉米和米糠，導(dǎo)致豬油不凝固。（可以吃）
可能三：商家煉制豬油的時候添加了植物油在里面。（可以吃）
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