時間：2017-01-03 15:05:34 編輯：5號網-hzq 454
大家都吃過雞蛋吧,一般人們都說在早上吃雞蛋比較好,那么到底是為什么呢?早上吃雞蛋有什么好處呢?下面我們來一起介紹下吧!
蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者.另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高.
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感.研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長.
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用.有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛.
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素.雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中.因此,對于用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要.
雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應.因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛.
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害.它們還有助于減少患白內障的風險.早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處.
雞蛋,不僅是補充優質蛋白質的最好來源,而且其富含的蛋白質還可以起到穩定血糖的作用.
相對粳米粥,蛋粥的生糖指數會下降.建議糖友平時在家里做粥,可以把雞蛋揉碎,或者蒸一個清淡少油的雞蛋糕,然后一起和到粥里,做成"蛋粥",這樣粥的生糖指數就會相對下降.
美國普渡大學研究人員對青年研究發現,一種是未加雞蛋的沙拉,另外兩種加了不同量的煮雞蛋)對類胡蘿卜素的吸收效果做了對比研究.結果發現,吃加了雞蛋的沙拉比只吃沙拉,實驗者對類胡蘿卜素的吸收效果增加3~9倍不等.
用醋泡制或處理食物,是不錯的食療降脂的方法,醋泡雞蛋做成的醋蛋液就是其中一種.市場上售賣的醋蛋液是新鮮紅皮雞蛋用醋浸泡,加入蜂蜜、蛋白糖等制成.雞蛋經過醋的泡制,增加了溶液內鈣離子含量.同時,飲品中加入蜂蜜,起到調味作用,營養也更豐富.
很多人有胃寒的毛病,平時怕冷、口淡不想喝水、秋冬四肢冰涼、胃口不好.不妨吃燒酒燒雞蛋,可以祛胃寒.在碗中倒入60°燒酒一兩,再打一個雞蛋于碗中,點燃燒酒,等酒燃盡,則雞蛋被燒熟,趁熱食雞蛋,每日一次,連服一周,大家不妨一試.
痛經的發生與淤血有著密切的關系.雞蛋具有滋陰養血的作用;益母草是歷代醫家用來治療婦科疾病之要藥,具有活血化淤的作用.現代藥理研究認為,益母草可通過松弛痙攣狀態下子宮、緩解炎癥等多種途徑起到抗痛經的作用.
取雞蛋2個,益母草30克,元胡15克,放入砂鍋中加入適量清水同煮,雞蛋熟后去殼再煮片刻,去藥渣,吃蛋喝湯.經前1~2天開始服,每日1劑,連服5~7天.
吃雞蛋在運動前半小時,或運動后吃最好.
醫生說成年人一天最多2個雞蛋,如果是男孩子健身增長肌肉,煮熟的雞蛋最好只吃蛋清,不要蛋黃,因為蛋黃含脂肪,熱量消耗不掉會轉為腹部脂肪.
從營養學的觀點看,為了保證膳食平衡、滿足機體需要,又不會營養過剩一般情況下,健康成年人每天吃1-2個雞蛋;老年人每天吃一個比較好;腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適;孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋,不宜再多.煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得過熟.一個蛋黃的膽固醇含量為一個健康成年人每天應攝入膽固醇量的2/3,通過控制肉和乳制品的攝入量,如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果,全麥、低脂食品及少量的瘦肉、禽類、魚,膽固醇是不會超標的.
一個星期不要超過7個,也就是平均一天別超過1個,但是也要看其他食物攝取的情況.比如說如果肉類吃的多,蛋就別超過1個了,如果不吃肉超過2個也沒有問題了.煮雞蛋很好,也不用擔心脂肪超標.不過煮雞蛋的時間別超過5分鐘,營養時間越長越不容易吸收.3分鐘的雞蛋營養最容易吸收,5分鐘次之.
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