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時(shí)間：2017-01-10 16:08:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 440
土豆可樂餅真是個(gè)奇怪的菜,不過還是有很多人喜歡吃的,那么土豆可樂餅怎么做好吃呢?下面我們來詳細(xì)為大家介紹下吧!
食材準(zhǔn)備
做土豆可樂餅所需要的食材主要包括有土豆、胡蘿卜、玉米粒、豌豆、淀粉、雞蛋、面包屑、鹽、黑胡椒、沙拉醬.
方法步驟
(1)首先需要將土豆洗凈去皮,并將土豆切成小塊,之后把土豆塊蒸熟;
(2)取出蒸熟的土豆塊碾成泥,然后往土豆泥中加入焯過水的胡蘿卜、豌豆以及玉米粒;
(3)接著再加入適量的沙拉醬、鹽以及黑胡椒,再把土豆泥和所有的食材和調(diào)料都攪拌均勻;
(4)然后把攪拌均勻的土豆泥分成均等的幾份,并整理成理想的形狀;
(5)等到整理好土豆泥之后再將土豆泥外面裹上一層薄薄的淀粉,裹好之后再過上一層雞蛋液;
(6)等到雞蛋液裹均勻之后再裹上一層面包屑;
(7)把油鍋加熱至180度左右,將處理好的土豆可樂餅放進(jìn)鍋中炸至金黃色;
(8)最后將炸好的土豆可樂餅控油瀝干就可以吃了.
一、一般來說做土豆可樂餅通常都將土豆切塊蒸熟了再碾成土豆泥的,因?yàn)檫@樣做會(huì)更容易碾成土豆泥.
二、裹面粉和面包屑的時(shí)候都不要裹太厚,因?yàn)楣锰袷欠浅Ｈ菀子绊懲炼鼓嗟目诟械?
三、除了胡蘿卜、玉米粒等食物之外,還可以將這些食材換成洋蔥丁、熟蝦仁以及炒熟的肉末等等.
用料:
土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、瘦豬肉餡100克、雞蛋1個(gè)、黑胡椒粉2克、普通面粉適量、面包屑適量、鹽3克.
步驟:
0. 土豆放入鍋中蒸熟,蒸的時(shí)候可以切片,這樣更省火省時(shí)哦;
1. 蒸好的土豆壓成泥備用;
2. 洋蔥切丁,鍋中放入適量油,加入洋蔥碎炒香;
3. 放入肉餡炒至完全變白,放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成肉餡;
4. 將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻;
5. 把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球,壓成餅;
6. 先裹上一層面粉;
7. 再裹上一層蛋液;
8. 最后裹上面包糠;
9. 油溫六成熱時(shí),放入裹好面包糠的小餅,炸至金黃酥脆狀,將炸好的可樂餅撈出,放到廚房紙巾上吸油即可.
小貼士:
土豆與餡都是熟的,不必炸的時(shí)間太長(zhǎng),炸到外皮酥脆即可.2、如果土豆泥太干,可以放適當(dāng)?shù)呐Ｄ陶{(diào)整一下,我沒有放.3、吃時(shí)配上蕃茄沙司味道更好.
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