時間：2017-01-17 14:44:53 編輯：5號網-hzq 797
豌豆尖蠻好吃的一種蔬菜,估計很多人不認識,那么豌豆尖應該怎么做才好吃呢?豌豆尖的功效和作用是什么呢?下面我們來一起介紹下吧!
豌豆尖知識介紹: 豌豆尖,是有土栽培,又名,豆苗,龍須菜,豆苗為荷蘭豆的幼嫩枝葉.在16世紀的明朝,被《遵生八箋》稱為「寒豆芽」,又有被稱為「龍須菜」,但由於水蕨科植物水蕨(Ceratopteris thalictroides)和江蘺科植物石花菜(Gracilaria verrucoca)也都稱為龍須菜,三者容易混淆.
1、原料:新鮮豌豆尖
2、清洗干凈的豌豆尖
3、焯水撈出馬上冷水過涼,這樣菜菜能保持脆生生的口感.
4、鹽、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起攪拌均勻.
5、調料汁倒在備好的菜上,拌勻即可
6、拌勻裝盤擠上檸檬汁就可以了
7、頂上我放了幾個枸杞,其實可以涼拌的蔬菜很多很多....可以自由發(fā)揮..
1、豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分.此外,還含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用.
2、一般人群均可食用 ,尤其適用于熱性體質的人食用.
3、豌豆尖還可以蒸食、涮鍋、做湯等.
排毒養(yǎng)肝,調節(jié)體質防衰老
豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養(yǎng)成分.此外,豌豆尖還是不錯的堿性食物,搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡.經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節(jié)作用和防衰老功效,含有大量的鎂以及葉綠素,有助于體內毒素排出,保護肝臟.
改善視力,熬夜的人要多吃
其中含大量胡蘿卜素、葉黃素,這些元素對于保護視神經、改善視力有很好的幫助.豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克.食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉化成維生素A,可以保護上皮細胞完整、預防炎癥、提高肌體免疫力.尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用.
高鉀低鈉,防高血壓并發(fā)癥
豌豆尖是高鉀低鈉食物,鉀的比例是鈉的50倍.高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用,不但對緩解經常熬夜出現(xiàn)的"熊貓眼"、腫眼泡有效,而且高鉀低鈉的食物也是"三高"疾病人群非常好的經常性膳食,可以降低血壓、幫助預防并發(fā)癥.
補鈣佳品,老人孩子最適合
豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產婦等礦物質容易缺乏人群食用.
豌豆尖口感鮮嫩,易于烹制,操作起來非常簡單.因為草酸含量不高,所以不用切的很碎,甚至可以大段的烹制.
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