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老醋花生米怎么做好吃?老醋花生米有什么好處

時(shí)間：2017-01-19 11:27:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 459

老醋花生米是山西一帶一道傳統(tǒng)的小菜,很多人可能沒吃過,那么老醋花生米應(yīng)該怎么做好吃呢?老醋花生米的好處有什么呢?下面我們來介紹下吧!

老醋花生米

老醋花生米是山西一帶的漢族風(fēng)味名吃,屬于晉菜系.常吃可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老,還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等等.花生米用水沖洗干凈,用廚紙把表面水份擦干;鍋里放油,冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒,以保證花生米能夠均勻受熱;待花生米有炸開的響聲后再炒一會(huì)兒,待有香味且差不多都裂開時(shí)起鍋瀝油;(注意哦,花生米要等冷了后才會(huì)脆)醋,綿白糖,和少許鹽調(diào)成味汁,香菜切末;把步驟4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可.

老醋花生米怎么做好吃

做法一

原料:

花生米、醋、白糖、鹽,生抽,香菜.

做法:

1、花生米洗凈,瀝干水份;

2、鍋里倒入適量花生油,把花生米也倒進(jìn)去(必須涼油就下花生米) .均勻翻炒,讓花生米能夠均勻受熱;

3、待有香味且差不多都裂開時(shí)起鍋瀝油;花生炒熟后放涼;

4、調(diào)制醋汁,4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖,半勺生抽,和少許鹽調(diào)成味汁,香菜切末;

5、花生米可噴少許白酒,使花生米酥脆時(shí)間更長(zhǎng).

6、將調(diào)料碗汁跟花生倒入拌勻.可放冰箱冰凍一會(huì),口感更酥脆,更爽口小貼士:

老醋花生做法簡(jiǎn)單,酸甜可口,花生香脆,老一輩特別喜歡做下酒菜.

做法二

主料:花生米350克.輔料青紅椒25克,圓蔥15克,胡蘿卜少許.調(diào)料色拉油適量(實(shí)耗20克),蠔油20克,海鮮醬10克,橙汁10克,陳醋10克,白糖20克.

做法:

1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調(diào)和成汁,炒鍋上火,倒入色拉油、放入花生米,逐漸加熱,將花生米炸至金紅色時(shí)撈出待用.

2、取一深點(diǎn)的湯盤,將花生米放入盤中,澆上調(diào)料汁.

3、將青紅椒去蒂去籽切小丁,圓蔥剝?nèi)テは磧羟行《?胡蘿卜洗干凈切丁,將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

老醋花生營(yíng)養(yǎng)高,花生的內(nèi)皮含有抗纖維蛋白溶解酶,可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等.

礦物質(zhì)含量也很豐富,含有人體必須的氨基酸,有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)記憶的功能.

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