時間：2017-01-19 11:27:05 編輯：5號網-hzq 459
老醋花生米是山西一帶一道傳統的小菜,很多人可能沒吃過,那么老醋花生米應該怎么做好吃呢?老醋花生米的好處有什么呢?下面我們來介紹下吧!
老醋花生米是山西一帶的漢族風味名吃,屬于晉菜系.常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老,還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等等.花生米用水沖洗干凈,用廚紙把表面水份擦干;鍋里放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,以保證花生米能夠均勻受熱;待花生米有炸開的響聲后再炒一會兒,待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油;(注意哦,花生米要等冷了后才會脆)醋,綿白糖,和少許鹽調成味汁,香菜切末;把步驟4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可.
原料:
花生米、醋、白糖、鹽,生抽,香菜.
做法:
1、花生米洗凈,瀝干水份;
2、鍋里倒入適量花生油,把花生米也倒進去(必須涼油就下花生米) .均勻翻炒,讓花生米能夠均勻受熱;
3、待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油;花生炒熟后放涼;
4、調制醋汁,4大勺的陳醋內放入2大勺白糖,半勺生抽,和少許鹽調成味汁,香菜切末;
5、花生米可噴少許白酒,使花生米酥脆時間更長.
6、將調料碗汁跟花生倒入拌勻.可放冰箱冰凍一會,口感更酥脆,更爽口小貼士:
老醋花生做法簡單,酸甜可口,花生香脆,老一輩特別喜歡做下酒菜.
主料:花生米350克.輔料青紅椒25克,圓蔥15克,胡蘿卜少許.調料色拉油適量(實耗20克),蠔油20克,海鮮醬10克,橙汁10克,陳醋10克,白糖20克.
做法:
1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁,炒鍋上火,倒入色拉油、放入花生米,逐漸加熱,將花生米炸至金紅色時撈出待用.
2、取一深點的湯盤,將花生米放入盤中,澆上調料汁.
3、將青紅椒去蒂去籽切小丁,圓蔥剝去皮洗凈切小丁,胡蘿卜洗干凈切丁,將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌.
老醋花生營養高,花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶,可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等.
礦物質含量也很豐富,含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能.
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