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炸薯?xiàng)l為什么要冷凍？炸薯?xiàng)l要冷凍多久？

時(shí)間：2017-01-21 09:26:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3278

炸薯?xiàng)l是西方傳過(guò)來(lái)的一種食品做法，最初常見于肯德基、麥當(dāng)勞等等美食餐廳，后來(lái)逐漸普遍。那么，炸薯?xiàng)l為什么要冷凍？炸薯?xiàng)l要冷凍多久？

炸薯?xiàng)l為什么要冷凍

為了使炸薯?xiàng)l更脆。

因?yàn)槔鋬鲞^(guò)后的薯?xiàng)l里面的水分結(jié)冰，薯?xiàng)l的結(jié)構(gòu)會(huì)因此變得有中間半空的感覺，不會(huì)變潮，在油炸過(guò)程中不會(huì)散落掉，不會(huì)粘連在一起而且容易熟，炸制過(guò)后其中水分含量更少會(huì)變得更脆更不易變軟。注意一般情況放在冰箱里冷藏約17分鐘即可。

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炸薯?xiàng)l的方法

材料：土豆250克，吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、淀粉、番茄沙司各適量。

冷凍薯?xiàng)l：

首先我們準(zhǔn)備半個(gè)土豆，洗凈之后再剝皮。然后拿出釘板，用刀把土豆切成一條一條的。不要切粗了。我們切好土豆后再把水燒開，放入事先準(zhǔn)備好的土豆。熟了以后撈出，用涼水過(guò)一遍。都涼了以后，入冰箱。

放進(jìn)冰箱的原因是為了可以把薯?xiàng)l炸的更酥脆，在炸好后冷卻后不會(huì)一下子就變軟掉。想炸的時(shí)候拿出來(lái)，完成！

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美食特色：薯香松脆，又有異國(guó)風(fēng)味，入口柔酥，回味無(wú)窮。

風(fēng)味吃法：薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。

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溫馨提示

炸薯?xiàng)l是非常受歡迎的食物但是并不建議家長(zhǎng)經(jīng)常性的給孩子食用，即使是自己家里做也不能太頻繁的給孩子吃，主要是在經(jīng)過(guò)油炸之后薯?xiàng)l會(huì)吸收油當(dāng)中的脂肪孩子如果經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、營(yíng)養(yǎng)不均的情況，對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)很不利，家長(zhǎng)也不能都順著孩子的意思要學(xué)會(huì)調(diào)理孩子的飲食蔬菜瓜果是必不可少的。

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