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            油菜的功效怎么樣?潤胃通氣

            時間:2015-12-30 16:33:05 編輯:本站整理 512

            油菜又叫油白菜,大家通常喜歡叫白菜,這道菜的營養價值還是很高的,很多人都比較喜歡吃,各種不一樣的菜譜風格,讓你吃出不一樣的白菜,接下來就讓我們來看看它都有哪些功效吧。

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            養生功效

            降低血脂

            油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及三釀甘油 結合,并從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為,油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。

            解毒消腫

            油菜能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

            寬腸通便

            油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短異便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘,預防腸道腫瘤。

            強身健體

            油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強機體免疫能力。

            營養價值

            100克油菜中含有:

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            選購與儲存

            選購

            購買油菜時要挑選新鮮亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜。

            儲存

            油菜不宜長期保存,放在冰箱中可保存24小時左右。

            食用宜忌

            食用油菜時要現做現切,并用旺火爆炒,樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。

            ①痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

            ②油菜搭配山藥會影響營養的吸收;搭配南瓜會降低油菓的菅養價值。

            ③吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌癥。

            飲食搭配

            香菇油菜

            主料:油菜400g、香菇200g、

            輔料:白糖適量、鹽適量、蒜子適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、麻油適量、胡椒粉適量、生粉適量、

            做法:

            1、首先將油菜去頭去尾,切成四半,香菇去除根部,在頂部打上十字花刀,蒜子剁成蒜米。
            2、鍋中倒入清水,燒開后加兩勺鹽,少許油,將油菜下鍋焯水,燙熟后撈出瀝干。接著,將香菇下鍋焯水,變軟后撈出瀝干備用。
            3、鍋中倒入適量油,下入蒜米,隨后將香菇倒入鍋中,翻炒至香味溢出后加入適量清水,以蓋過香菇三分之二為宜,蓋上鍋蓋,煮三分鐘左右。
            4、待香菇熟透,再加半勺鹽、小半勺白糖、少許蠔油,拌勻,接著加少許生抽,煮開后加入適量水淀粉,收汁至濃稠,再加入老抽,最后撒上胡椒粉,加幾滴麻油調味就完成了。
            5、將焯好水的油菜擺入盤中,把香菇連同芡汁一起澆在油菜上,這道菜就大功告成了。

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