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油菜的功效怎么樣?潤(rùn)胃通氣

時(shí)間：2015-12-30 16:33:05 編輯：本站整理 512

油菜又叫油白菜，大家通常喜歡叫白菜，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，很多人都比較喜歡吃，各種不一樣的菜譜風(fēng)格，讓你吃出不一樣的白菜，接下來(lái)就讓我們來(lái)看看它都有哪些功效吧。

養(yǎng)生功效

降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及三釀甘油 結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為，油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

解毒消腫

油菜能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短異便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

強(qiáng)身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克油菜中含有：

選購(gòu)與儲(chǔ)存

選購(gòu)

購(gòu)買(mǎi)油菜時(shí)要挑選新鮮亮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)黃葉的嫩油菜。

儲(chǔ)存

油菜不宜長(zhǎng)期保存，放在冰箱中可保存24小時(shí)左右。

食用宜忌

宜

食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

忌

①痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

②油菜搭配山藥會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收；搭配南瓜會(huì)降低油菓的菅養(yǎng)價(jià)值。

③吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。

飲食搭配

香菇油菜

主料：油菜400g、香菇200g、

輔料：白糖適量、鹽適量、蒜子適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、麻油適量、胡椒粉適量、生粉適量、

做法：

1、首先將油菜去頭去尾，切成四半，香菇去除根部，在頂部打上十字花刀，蒜子剁成蒜米。

2、鍋中倒入清水，燒開(kāi)后加兩勺鹽，少許油，將油菜下鍋焯水，燙熟后撈出瀝干。接著，將香菇下鍋焯水，變軟后撈出瀝干備用。

3、鍋中倒入適量油，下入蒜米，隨后將香菇倒入鍋中，翻炒至香味溢出后加入適量清水，以蓋過(guò)香菇三分之二為宜，蓋上鍋蓋，煮三分鐘左右。

4、待香菇熟透，再加半勺鹽、小半勺白糖、少許蠔油，拌勻，接著加少許生抽，煮開(kāi)后加入適量水淀粉，收汁至濃稠，再加入老抽，最后撒上胡椒粉，加幾滴麻油調(diào)味就完成了。

5、將焯好水的油菜擺入盤(pán)中，把香菇連同芡汁一起澆在油菜上，這道菜就大功告成了。

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