時間：2017-02-17 15:29:59 編輯：5號網-zhaowei 1346
青棗屬于棗類水果的一種，放久了水分肯定會流失，口感也會改變。因此，如何保鮮青棗是我們需要注意的，那么，青棗怎么保存？青棗怎么保鮮？
塑料袋密封，置于0～5度的冰箱或者冷庫中保存，一般5～7天不會有任何變化。
類似的果蔬品，在放入冰箱或者冷庫儲存之前，一定要用塑料袋包裝并密封好，以免在冷藏儲存的過程中水分流失過多，導致變質、口感變差等。
在從冷庫取出的時候，也不能馬上就把原有的塑料袋拆掉，應該等到果蔬整體溫度接近環境溫度的時候再拆開保鮮用塑料袋。
注意冰箱或者冷庫的溫度不能低于0度，這非常關鍵，否則果蔬容易凍傷、凍壞，失去好的賣相或者口感。
砂藏法：
選用耐貯品種，在初紅至半紅時采收，挑選無傷棗果，選陰涼潮濕處，底層鋪3厘米厚的濕砂，上放一層鮮棗（一個棗的厚度），再鋪一層砂，然后放第二層棗，再鋪砂，放第三層棗，如此堆至30厘米高。為防砂子干燥，表層可噴灑清水補充濕度。此法可貯藏一個月以上，棗果鮮嫩脆甜，營養損失少。
冷藏法：
選用25%-50%著色的鮮棗，放在容量為1公斤的塑料袋中，袋的兩側各打直徑3-4毫米的小孔3-4個。將選好的果在2%氯化鈣溶液中浸泡30分鐘，在7-8℃下預冷1-2天，然后移入0±1℃的冷庫中，在相對濕度60%條件下貯藏，此時塑料袋內的相對濕度保持在90%以上。3-5天后檢查一次，以后每7-10天檢查一次即可。
另外我們日常保存放冰箱時應該放在冰箱的冷凍層，棗不會被凍壞，短時間保存效果良好，取出后口感不變。
1、塑料袋日曬： 將棗袋裝入10kg的塑料袋中，每袋裝5kg左右，用繩綁袋口，置于烈日下爆曬，使其在塑料袋內充分蒸騰棗果體內水分，晚間將棗倒出，放水。第二日重新裝袋爆曬，如此重復一周，即可。
2、水泥地板日曬：選朝陽的水泥地板，將棗均勻攤上，厚8-10cm，用大塊塑料布將四周蓋嚴壓實，烈日下爆曬，晚間全掀，放水，第二日再如此法爆曬，重復一周即可。
3、有條件的可建烘烤爐，適時加溫，放濕。此法歲烘烤速度較快，但人工掌握火候比較困難，需專業人員指導方可。
4、若引進高新科技制干，用微電腦全自動電烤制干，只是前期投資較大，因人制宜，自行選擇。
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