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時間：2017-03-21 16:50:44 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 330
醋是我們?nèi)粘N房最常見的一種調(diào)味產(chǎn)品之一，無論蒸煮，或者爆炒都會用到，讓食物更加美味。那么，薺菜和醋能一起吃嗎？醋拌薺菜能吃嗎？
薺菜可以和醋一起吃，我們在做薺菜餡兒的時候，都會加一些調(diào)料，醋也可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)。醋是調(diào)味品中常用的一個品類，醋又稱為 食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。
醋+豬骨湯：影響人體對營養(yǎng)的吸收
醋+羊肉：羊肉大熱，功能益氣補(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜
醋+胡蘿卜：胡蘿卜素就會完全被破壞了
醋+芥菜：破壞胡蘿卜素
醋+四季豆：破壞營養(yǎng)價值
醋+牛奶：一起吃會引起腹中病結(jié)，可以用地漿水治療
醋+芹菜：損傷牙齒
1、解腥：在烹調(diào)魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥。
2、祛膻：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣。
3、減辣：在烹調(diào)菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少。
4、添香：在烹調(diào)菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。
5、引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。
6、催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛。
7、防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。
8、防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質(zhì)。
9、起花：在豆?jié){中加少許醋.能使豆?jié){美觀可口。
10、用鋁鍋燒菜時加醋調(diào)味，會使鋁的溶解量增加，由于食用含鋁過多的食物會使人腦細(xì)胞衰老，引起消化和內(nèi)分泌功能紊亂，因此，用鋁鍋燒菜時不宜放醋。
11、除銹：在一些生銹的金屬上把食醋涂抹在生銹部位,多涂抹幾次,擦凈.或?qū)⑵浞湃胧炒字薪輸?shù)日亦可。
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