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時(shí)間：2017-03-25 10:45:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1727
苦菜屬于草本類植物的一種，因?yàn)槲兜烙袔追挚酀匀∶嗖恕？嗖耸呛芏嗳讼矚g吃的一種野菜。那么，苦菜什么時(shí)候有？苦菜幾月份有？
吃苦菜的季節(jié)一般是4-5月。
菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
多年生草本，高30-100 (-200) 厘米；根狀莖橫臥或斜生，節(jié)處生多數(shù)細(xì)根；莖直立，黃綠色至黃棕色，有時(shí)帶淡紫色，下部常被脫落性倒生白色粗毛或幾無毛，上部常近無毛或被倒生稍彎糙毛，或疏被2列縱向短糙毛。基生葉叢生，花時(shí)枯落，卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，長 (1.8-) 3-10.5厘米，寬1.2-3厘米，不分裂或羽狀分裂或全裂，頂端鈍或尖，基部楔形，邊緣具粗鋸齒，上面暗綠色，背面淡綠色，兩面被糙伏毛或幾無毛，具緣毛；葉柄長3-12厘米；莖生葉對生，寬卵形至披針形，長5-15厘米，常羽狀深裂或全裂具2-3 (-5) 對側(cè)裂片，頂生裂片卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，具粗鋸齒，兩面密被或疏被白色糙毛，或幾無毛，上部葉漸變窄小，無柄。花序?yàn)榫蹅慊ㄐ蚪M成的大型傘房花序，頂生，具5-6 (7) 級(jí)分枝；花序梗上方一側(cè)被開展白色粗糙毛；總苞線形，甚小；苞片小；花小，萼齒不明顯；花冠鐘形，黃色，冠筒長1.5毫米，上部寬1.5毫米，基部一側(cè)囊腫不明顯，內(nèi)具白色長柔毛，花冠裂片卵形，長1.5毫米，寬1-1.3毫米；雄蕊4，稍超出或幾不超出花冠，花絲不等長，近蜜囊的2枚長3.5毫米，下部被柔毛，另一2枚長2.7毫米，無毛，花藥長圓形，長約1毫米；子房橢圓狀長圓形，長約1.5毫米，花柱長2.5毫米，柱頭盾狀或截頭狀，徑0.5-0.6毫米。瘦果長圓形，長3-4毫米，具3棱，2不育子室中央稍隆起成上粗下細(xì)的棒槌狀，能育子室略扁平，向兩側(cè)延展成窄邊狀，內(nèi)含1橢圓形、扁平種子。花期7-9月。
分布很廣，除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，全國各地均有分布。常生于海拔 (50-) 400-2100 (-2600) 米的山坡林下、林緣和灌叢中以及路邊、田埂邊的草叢中。分布于蘇聯(lián)、蒙古、朝鮮和日本。
全草（藥材名：敗醬草）和根莖及根入藥，能清熱解毒、消腫排膿、活血祛瘀，治慢性闌尾炎，療效極顯。山東、江西等省民間采摘幼苗嫩葉食用。
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