時間：2017-03-31 17:00:03 編輯：本站整理 524
菠蘿雖是當季美味可口的水果，可是你知道除了生吃還有哪些做菜的方法嗎？一起來了解一下吧。
據研究表示，菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。”
1、菠蘿魚：
菠蘿1個，帶皮鱖魚肉500g，新鮮豌豆50g。菠蘿洗凈，削去果皮，切成塊備用;魚肉洗凈，在一面剞十字花刀，然后切成方塊備用;豌豆洗凈，放入鍋中煮爛;將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕淀粉抓勻，然后粘上干淀粉，使花刀分開;將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出;另取鍋放火上，加適量花生油并燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以濕淀粉勾芡;油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內加入沸油氽汁，后加入魚塊，翻炒幾下便成。本肴具有補氣養血，健脾益胃的功效。適用于氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病癥。
2、菠蘿雞丁：
適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。
3、菠蘿苦瓜雞：
雞半只洗凈剁成小塊，苦瓜去籽后切大塊，菠蘿、姜切片備用，煲中放入所有材料后，燉40分鐘即成。
4、海南炒菠蘿：
菠蘿以生吃為主，但除了生吃當水果吃以外，菠蘿還可以和雞丁、鴨肉、肉丁等同炒，菜品酸甜可口，色澤豐富，風味又有不同。
菠蘿飯的做法與吃法
5、菠蘿飯的做法：
材料：香米飯(已蒸熟)250g，新鮮菠蘿1個，雞蛋1枚，豌豆仁，熟腰果仁各20g，紅菜椒 1/2個，西式火腿 100g，黑葡萄干10g，生抽 1湯匙(15ml)，油4茶匙(20ml)，鹽1茶匙(5g)
1、菠蘿含水量約為85%，營養豐富包括：糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，其中，維生素C含量最高。
菠蘿含水量約為85%
2、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。
食用作用
它含豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，起到減肥功效。
還有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
含有酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效
含有酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
含有蛋白質分解酵素，可以分解蛋白質及去油膩，清理腸。
還能改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。
菠蘿中有引起人體過敏的東西，在食菠蘿時一定要特別小心。這三種易引起過敏的東西是：
一、甙類。它是一種有機物，對人體的皮膚、口腔枯膜均有一定的刺激性，如吃未經處理的菠蘿，口腔會發癢;
二、5’一羥色胺。是一種含氮的有機物，它會使血管強烈收縮以使血壓升高。每100克果汁中含2.5—3.5毫克，多吃后的反應便是頭痛;
三、菠蘿蛋白酶。是一種蛋白質水解酶，提煉后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，少數的菠蘿蛋白酶會被胃液分解破壞，但也有一些人對這種酶有過敏反應，吃后一刻鐘后會出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。最重者還會出現呼吸困難及休克，此即所謂菠蘿過敏癥
含有豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
海南菠蘿作為海南的一大特產，所以它的作途很大，并且海南菠蘿也給海南人億增加了經濟效益。
比如說菠蘿不但可以生吃，還可以加工成罐頭之類的，而且菠蘿的葉子還可以做編織用，菠蘿還能預防和治療一些疾病，可見菠蘿的用處是非常大的。
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