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時(shí)間：2017-04-19 13:32:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1254
皮皮蝦看上去一般是外殼比較透明的，沒(méi)有過(guò)多的顏色，但是大家有時(shí)候會(huì)看到綠色的皮皮蝦，有的皮皮蝦煮熟后就變綠了。那么，皮皮蝦發(fā)綠能吃嗎？皮皮蝦變綠了還能吃嗎？
這個(gè)季節(jié)的皮皮蝦是孵卵的時(shí)期，變綠是正常的，并不會(huì)影響食用。要是還擔(dān)心的話可以買公皮皮蝦就不會(huì)變綠了。孔雀石綠也是一種添加劑對(duì)人體是有害的，國(guó)家是不允許檢出的。但并不代表綠色就是含有孔雀石綠，這種判斷是錯(cuò)誤的。過(guò)了六月份以后正常的皮皮蝦就不會(huì)有變綠的現(xiàn)象了。
一位從事水產(chǎn)技術(shù)工作的專業(yè)人士表示，目前還從沒(méi)聽說(shuō)過(guò)皮皮蝦在沙子中長(zhǎng)大和在泥土中長(zhǎng)大有什么不同。出現(xiàn)這種情況，可能與皮皮蝦生存的水質(zhì)有關(guān)，買到了這樣的皮皮蝦最好不要食用。
同時(shí)，從事海鮮經(jīng)營(yíng)多年的資深人士表示，皮皮蝦出現(xiàn)變綠的情況，也可能與以下幾種情況有關(guān)。
第一，有的皮皮蝦煮過(guò)之后呈現(xiàn)淡綠色，是因?yàn)槠てのr以浮游生物和藻類為食，進(jìn)食藻類后尚未完全消化就被捕撈所致，這樣的皮皮蝦對(duì)人體無(wú)害，并不影響食用。絕大部分皮皮蝦煮過(guò)之后是淡紫色的。
第二，商販在裝皮皮蝦的容器里放了化學(xué)藥品，然后再打氧，這樣會(huì)使皮皮蝦活躍起來(lái)。
第三，也可能是這種皮皮蝦被污染了，綠色說(shuō)明含有大量的銅。
第四，也可能是在運(yùn)輸途中出現(xiàn)疾病等意外情況。這位人士表示，變綠的具體原因還要通過(guò)檢測(cè)才能知曉，但在未搞清楚原因前，建議市民最好不要食用。
皮皮蝦是一種淺海的生物，因?yàn)槲兜栗r美受到了人們的喜愛(ài)。皮皮蝦的產(chǎn)期在每年的4～5月，這個(gè)時(shí)候皮皮蝦的肉質(zhì)最為飽滿，最好吃。皮皮蝦在生活中可以食用的方法有很多，椒鹽和清蒸是最常見(jiàn)的方式，腌制醬類也是很好的選擇。
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