時間：2017-04-25 09:28:56 編輯：本站整理 6946
芹菜雖然常吃，但是分不清什么西芹還是本地芹菜。那么，西芹是芹菜嗎？西芹與我們所吃的芹菜有什么不同呢？一起來了解一下吧。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
西芹和芹菜其實都富含更多的微量元素，它們都可以給給我們的身體健康帶來很大的保健效果，其實芹菜和西芹是不一樣的，所以我們可以根據自己烹飪的需求，正確的選擇西芹和芹菜。
西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用；
芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。
西芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它藥芹，西芹比普通芹菜粗，莖葉都是是碧綠色的，而普通的芹菜比較細，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。
很多的食物其實不管是外表還是味道都可能比較的相近，所以說我們在食用的時候還是需要注意去區別，因為只有這樣才可以更好地食用這些食物，提高食物的營養和美味，給我們帶來不一樣的美食體驗。
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。
西芹是外國種，芹菜是中國種。兩種都能降血壓，但唐芹（中國芹菜）效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
中文名稱：西芹
1.食用
平時作菜肴食用，也可將芹菜搗汁加熱飲用，可清理血液伏熱，增加血液循環，兼治小便疼痛、利尿。
2. 食療
常吃芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用。芹菜因含鐵量較高（每百克約8.5毫克），所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬，芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。
3.藥用
性味：帶根全草。甘、苦、涼。
效用
帶根全草。平肝清熱，袪風利濕，降血壓。治頭暈腦脹，小便淋痛，尿血。
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