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時(shí)間：2021-05-29 11:05:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
想著好久沒有吃芹菜了就像買點(diǎn)芹菜回去，逛了一圈發(fā)現(xiàn)芹菜好像不止一種，有土芹菜，水芹菜的。芹菜到底有幾個(gè)品種？哪種的芹菜好吃又香呢？
芹菜的種類有黃心脆芹、長(zhǎng)沙大葉香芹、綠色拉利、美國(guó)西芹、佛羅里達(dá)、意大利冬芹、意大利夏芹、猶他、四季西芹（原秋實(shí)）、夏芹、天津?qū)嵭那鄄恕?/p>
芹菜眾營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且還含有蛋白質(zhì)，維生素等人體中所需要的元素。而且芹菜還可以為高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利等癥的食療。
芹菜適合和香干一起炒。
芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風(fēng)味獨(dú)特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。
芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時(shí)鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較高。香干則含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。香干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
芹菜雖營(yíng)養(yǎng)豐富但是卻缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，香干中含有豐富的大豆蛋白質(zhì)，正好彌補(bǔ)了芹菜的不足，起到了營(yíng)養(yǎng)遞加的作用。芹菜是降血壓的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干還有降血壓的食療效果。芹菜炒香干對(duì)肝熱高血壓患者效果尤其好，但是對(duì)腎性高血壓患者就不太合適，患有腎炎或腎性高血壓的人可以改吃芹菜配西紅柿。
芹菜汁對(duì)降血壓的效果還是比較好的，但是一定要長(zhǎng)期的飲用，才能起到更好的作用，一般選擇芹菜的時(shí)候，可以優(yōu)先選擇西芹，一般西芹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，而且長(zhǎng)得比較小，也會(huì)比較容易榨汁，要是沒有西芹的話，就可以使用普通的芹菜，其實(shí)只要長(zhǎng)期飲用都會(huì)起到保健的作用，芹菜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較多的，包括：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等，而且芹菜中的磷和鈣的含量也比較高，要是常吃的話，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱以及小兒軟骨病等患者都會(huì)有輔助治療的作用。
1.胃寒、腹瀉者，《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
2.血壓低者，芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
3.生育期男性，據(jù)報(bào)道，國(guó)外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會(huì)抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常，故生育期男性不宜多食。
4.過敏體質(zhì)者，芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜，食之過多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時(shí)如果照射強(qiáng)光，就會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。
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