時間：2017-05-03 13:45:38 編輯：本站整理 8370
很多人喜歡吃蒜薹但是不知道怎么摘，具體的說法是不知道蒜薹的梗要不要去掉。那么，蒜薹怎么摘？蒜薹怎么擇呢？
蒜苔的尾部有一個骨節似得，從那里將尾部的苗子掐掉，然后沖洗，在案板上先將蒜苔的頭部在板子上墩齊后，用刀切去3--4mm頭部較臟部分，然后切成寸段備用，要么熱炒用雞蛋或是肉片炒成熱菜；要么將其在熱水里焯一下做成涼菜或是涼菜的殼菜。
1、開水龍頭
2、掏出蒜苔
3、清洗蒜苔的外表，要一根一根的搓
4、把蒜苔最外層的一層皮剝掉，沖洗
5、去掉蒜苔的頭部
6、關掉水龍頭
消化能力不佳的人、有肝病的人不宜多食。
一般人群均可食用。尤適宜冠心病，便秘者。
中醫認為，長期大量地食用蒜薹會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應盡量不吃蒜薹。
蒜薹和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食會影響消化。
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