時間：2017-05-22 16:51:54 編輯：5號網-linyin 1057
麻辣燙和冒菜有什么區別？二者在食材和形式上幾乎一摸一樣，最常見的是冒菜配了米飯，而麻辣燙可以加米線面餅之類的主食，二者哪個更好吃呢？
“真的，問個世紀謎題，麻辣燙和冒菜到底有什么區別?百度了一圈越看越懵。”這是網友“十字卿”在微博上的偶然發問，沒想到這一問卻讓大家先陷入深深的沉思，緊接著各方人士在網上唇槍舌戰。 記者看到，這條微博短時間就引起3萬多的轉發，還有近4000的網友在線討論，火爆程度大概可以抵上一場小型學術討論現場了。 “作為一個老實本分的成都人，我竟然不能第一時間回答上來!于是，我趕忙去求助了度娘(百度)……”有地道成都網友甚至感到“羞愧”。
記者看到，網上解釋是，冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。麻辣燙是起源于川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。 很多網友看完百度解釋仍然一臉懵逼，它們難道不是一個東西?
冒菜是麻辣燙的升級版，味道很不錯的~~~~
相同點：
1、都是麻辣口味
2、都是通過火鍋底料煮制
3、素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。
方法一：是否配米飯
“我相信賣麻辣燙的從來沒有問過你，同學，要米飯嗎?”網友“天津博少爺”的回答簡單粗暴。
是否配米飯是大家認為最簡單的區分方式之一。不少人表示，冒菜需要配米飯而麻辣燙不用。
方法二：湯多湯少，能不能喝湯
湯多湯少也是不少同學認為的區分要素。麻辣燙的湯比冒菜多，很多地方麻辣燙可以喝湯，不過冒菜則不行。
方法三：自己吃還是大家一起吃
一位坐標上海網友給出的區分方法是，看大家是一起吃還是自己一個人吃。他說，他們那里的麻辣燙都是一個人一份，冒菜既可以單獨一個人吃，也可以一群人吃。
在討論這個問題時，因為都是麻辣系，大家不自覺想到火鍋，那么，終極世紀難題來了。火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、冷鍋串串、缽缽雞……它們之間又有什么區別?
隨后，一張火鍋系家譜圖傳遍網絡，并以火鍋為原點，將冒菜、串串香、冷鍋串串等延伸品做了歸納。
根據吃貨們提供的資料，大致可以得出以下結論：
火鍋：自己煮，不數簽簽。
冒菜：別人煮，不數簽簽
麻辣燙：別人煮，選的時候有簽簽，做好之后沒簽簽
串串香：自己煮，數簽簽
冷鍋串串：別人煮，數簽簽
缽缽雞：別人煮，數簽簽
觀點：同宗同族都是火鍋延伸品
對于這個議題，不少餐飲界的人士也有所注意。重慶市煮打哥餐飲管理有限公司負責人楊軍告訴記者，他們店里也有麻辣燙產品，頗受年輕人歡迎，對于這兩者的區別，楊軍說，以前我們說的麻辣燙，其實指的就是串串香，要穿簽簽，在火鍋底料里把用簽簽穿的菜品燙著吃，因此有個燙字。他說，北方的麻辣燙有所改良，降低了麻辣鮮香，加入了麻醬。冒菜是成都特有做法，是用笊籬把所有菜品盛正在鍋里煮，然后盛在一個碗里端出來給顧客食用。
“冒菜的‘冒’字是動詞，是一種在高湯沸水里煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫冒菜”。 重慶市飲食行業協會副會長兼副秘書長張正雄在接受本報記者采訪時談到，麻辣燙里的“燙”也是動詞，其實這兩個品種在本質上都是相同的，“冒”和“燙”都有一個涮的動作，而從發源來說，他們同宗同族，屬于火鍋的延伸。另外，中國烹飪大師，重慶廚王王志忠有相同觀點，他表示，冒菜和麻辣燙更多是從經營格式上將火鍋進行了細分，他們都是大眾簡潔消費的代表。
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