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麻辣燙和冒菜有啥區(qū)別？麻辣燙和冒菜哪個好吃？

時間：2017-05-22 16:51:54 編輯：5號網(wǎng)-linyin 1057

麻辣燙和冒菜有什么區(qū)別？二者在食材和形式上幾乎一摸一樣，最常見的是冒菜配了米飯，而麻辣燙可以加米線面餅之類的主食，二者哪個更好吃呢？

世紀謎題難倒眾人

“真的，問個世紀謎題，麻辣燙和冒菜到底有什么區(qū)別?百度了一圈越看越懵。”這是網(wǎng)友“十字卿”在微博上的偶然發(fā)問，沒想到這一問卻讓大家先陷入深深的沉思，緊接著各方人士在網(wǎng)上唇槍舌戰(zhàn)。記者看到，這條微博短時間就引起3萬多的轉(zhuǎn)發(fā)，還有近4000的網(wǎng)友在線討論，火爆程度大概可以抵上一場小型學(xué)術(shù)討論現(xiàn)場了。 “作為一個老實本分的成都人，我竟然不能第一時間回答上來!于是，我趕忙去求助了度娘(百度)……”有地道成都網(wǎng)友甚至感到“羞愧”。

麻辣燙和冒菜有啥區(qū)別？麻辣燙和冒菜哪個好吃？

記者看到，網(wǎng)上解釋是，冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國。麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。很多網(wǎng)友看完百度解釋仍然一臉懵逼，它們難道不是一個東西?

麻辣燙和冒菜的區(qū)別

冒菜是麻辣燙的升級版，味道很不錯的~~~~

相同點：

1、都是麻辣口味

2、都是通過火鍋底料煮制

3、素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。

麻辣燙和冒菜有啥區(qū)別？麻辣燙和冒菜哪個好吃？

方法一：是否配米飯

“我相信賣麻辣燙的從來沒有問過你，同學(xué)，要米飯嗎?”網(wǎng)友“天津博少爺”的回答簡單粗暴。

是否配米飯是大家認為最簡單的區(qū)分方式之一。不少人表示，冒菜需要配米飯而麻辣燙不用。

方法二：湯多湯少，能不能喝湯

湯多湯少也是不少同學(xué)認為的區(qū)分要素。麻辣燙的湯比冒菜多，很多地方麻辣燙可以喝湯，不過冒菜則不行。

方法三：自己吃還是大家一起吃

一位坐標上海網(wǎng)友給出的區(qū)分方法是，看大家是一起吃還是自己一個人吃。他說，他們那里的麻辣燙都是一個人一份，冒菜既可以單獨一個人吃，也可以一群人吃。

麻辣燙和冒菜有啥區(qū)別？麻辣燙和冒菜哪個好吃？

火鍋系家譜圖傳遍網(wǎng)絡(luò)

在討論這個問題時，因為都是麻辣系，大家不自覺想到火鍋，那么，終極世紀難題來了。火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、冷鍋串串、缽缽雞……它們之間又有什么區(qū)別?

隨后，一張火鍋系家譜圖傳遍網(wǎng)絡(luò)，并以火鍋為原點，將冒菜、串串香、冷鍋串串等延伸品做了歸納。

麻辣燙和冒菜有啥區(qū)別？麻辣燙和冒菜哪個好吃？

根據(jù)吃貨們提供的資料，大致可以得出以下結(jié)論：

火鍋：自己煮，不數(shù)簽簽。

冒菜：別人煮，不數(shù)簽簽

麻辣燙：別人煮，選的時候有簽簽，做好之后沒簽簽

串串香：自己煮，數(shù)簽簽

冷鍋串串：別人煮，數(shù)簽簽

缽缽雞：別人煮，數(shù)簽簽

麻辣燙和冒菜有啥區(qū)別？麻辣燙和冒菜哪個好吃？

觀點：同宗同族都是火鍋延伸品

對于這個議題，不少餐飲界的人士也有所注意。重慶市煮打哥餐飲管理有限公司負責(zé)人楊軍告訴記者，他們店里也有麻辣燙產(chǎn)品，頗受年輕人歡迎，對于這兩者的區(qū)別，楊軍說，以前我們說的麻辣燙，其實指的就是串串香，要穿簽簽，在火鍋底料里把用簽簽穿的菜品燙著吃，因此有個燙字。他說，北方的麻辣燙有所改良，降低了麻辣鮮香，加入了麻醬。冒菜是成都特有做法，是用笊籬把所有菜品盛正在鍋里煮，然后盛在一個碗里端出來給顧客食用。

麻辣燙和冒菜有啥區(qū)別？麻辣燙和冒菜哪個好吃？

“冒菜的‘冒’字是動詞，是一種在高湯沸水里煮燙的動作展現(xiàn)。用這種方法做出來的菜，就叫冒菜”。重慶市飲食行業(yè)協(xié)會副會長兼副秘書長張正雄在接受本報記者采訪時談到，麻辣燙里的“燙”也是動詞，其實這兩個品種在本質(zhì)上都是相同的，“冒”和“燙”都有一個涮的動作，而從發(fā)源來說，他們同宗同族，屬于火鍋的延伸。另外，中國烹飪大師，重慶廚王王志忠有相同觀點，他表示，冒菜和麻辣燙更多是從經(jīng)營格式上將火鍋進行了細分，他們都是大眾簡潔消費的代表。

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