時間：2017-05-24 13:55:28 編輯：本站整理 1320
近期網絡謠言一直傳肉松是棉花做的，這讓很多愛吃肉松面包的孩子家長很是擔心。那么，肉松是什么做的？肉松是棉花做的嗎？
最近，全國各地都出現了質疑肉松面包里的肉松是由棉花做的實驗視頻，正定聽眾張先生5月19日也給我們打來電話反映說，他也做了這個實驗，也得出了同樣的結論。 ?一大早，正定張先生就焦急地給我們打來電話說，他的孩子很喜歡吃肉松面包，家里一直從超市購買?？吹骄W上做實驗質疑肉松是棉花做的，半信半疑的他也做了同樣的實驗，結果讓他很氣憤。
張先生：“家里正好有，孩子愿意吃，還是盼盼牌的。哎，一試還就是那么回事，我把那個里面打開，把肉松撕下來，找一小碗水，使勁把肉松捏一下，撈出來就是白色的，絲質的，用打火機燒一下，還發硬，也不知道是棉花還是纖維之類的，太黑了商家，壞良心了?！?張先生：“經過染色來的，全部都是棉花，我們用打火機點一點，你聽，一燒呲呲響的，全部都是棉花，廣大聽眾不要再買了，不要害小孩。是什么吉利人家這個牌子的。”隨后，記者也走訪了省會家樂福等大型超市，發現被質疑拿棉花做肉松的盼盼、吉利人家的肉松面包，還在貨柜上出售，還有一種叫天鵬。記者將三種肉松面包都買回來也做了同樣的實驗，經水泡過之后，三種面包的肉松的確會變白像棉花絲，燃燒時會有焦糊味。就此事記者聯系了吉利人家廠家。廠家：“那個完全都是謠言，不可信的，都是肉，怎么可能是棉花呢，棉花是不可以食用的。棉花的價格也很高，誰腦子進水了會那么做呢?！??記者：“乍一看上去的確是有點像?！?廠家：“這是肉松做到一種更好的品質啊，它蓬松松軟，它看上去像棉花?！庇浾撸骸澳窃蹅儸F在還能夠正常銷售呢，我看好像沒有影響?！睆S家：“影響是有影響，但是我們已經報案了，警方已經在調查，放心吧。” 面對網友的質疑，盼盼食品也從肉松和棉花的營養成分以及性狀進行了對比區分，坦言棉花做肉松是不可能的。盼盼食品：“肉松和棉花的成分是有很大區別的，肉松的本質是一種雞肉纖維，主要成分是蛋白質，棉花的本質是植物纖維，主要成為是纖維素。通過點燃的話，肉松會有一股焦糊味，棉花可以直接點燃但是不會有焦糊味。而且棉花表面上看松軟，但是放在嘴巴里是嚼不爛的，造假幾乎是不可能的。”
是豬肉做的。
肉松的做法：
主料
去皮豬后腿肉500克
做法：
豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分；
肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出；
肉煮好后撈出瀝干水分；
將肉掰成小塊；
再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻；
撕好的肉絲，要馬上進行炒制；
鍋中倒入一勺油，約15ML；
然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最??；
加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；
不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉；
不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可；
炒好的肉松要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉松堆積，徹底晾涼后即可裝瓶密封。
由于豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由于加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
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