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肉松是什么做的？肉松是棉花做的嗎？

時(shí)間：2017-05-24 13:55:28 編輯：本站整理 1320

近期網(wǎng)絡(luò)謠言一直傳肉松是棉花做的，這讓很多愛(ài)吃肉松面包的孩子家長(zhǎng)很是擔(dān)心。那么，肉松是什么做的？肉松是棉花做的嗎？

肉松是棉花做的嗎

最近，全國(guó)各地都出現(xiàn)了質(zhì)疑肉松面包里的肉松是由棉花做的實(shí)驗(yàn)視頻，正定聽(tīng)眾張先生5月19日也給我們打來(lái)電話反映說(shuō)，他也做了這個(gè)實(shí)驗(yàn)，也得出了同樣的結(jié)論。 ?一大早，正定張先生就焦急地給我們打來(lái)電話說(shuō)，他的孩子很喜歡吃肉松面包，家里一直從超市購(gòu)買(mǎi)。看到網(wǎng)上做實(shí)驗(yàn)質(zhì)疑肉松是棉花做的，半信半疑的他也做了同樣的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果讓他很氣憤。

肉松是什么做的？肉松是棉花做的嗎？

張先生：“家里正好有，孩子愿意吃，還是盼盼牌的。哎，一試還就是那么回事，我把那個(gè)里面打開(kāi)，把肉松撕下來(lái)，找一小碗水，使勁把肉松捏一下，撈出來(lái)就是白色的，絲質(zhì)的，用打火機(jī)燒一下，還發(fā)硬，也不知道是棉花還是纖維之類(lèi)的，太黑了商家，壞良心了。” 張先生：“經(jīng)過(guò)染色來(lái)的，全部都是棉花，我們用打火機(jī)點(diǎn)一點(diǎn)，你聽(tīng)，一燒呲呲響的，全部都是棉花，廣大聽(tīng)眾不要再買(mǎi)了，不要害小孩。是什么吉利人家這個(gè)牌子的。”隨后，記者也走訪了省會(huì)家樂(lè)福等大型超市，發(fā)現(xiàn)被質(zhì)疑拿棉花做肉松的盼盼、吉利人家的肉松面包，還在貨柜上出售，還有一種叫天鵬。記者將三種肉松面包都買(mǎi)回來(lái)也做了同樣的實(shí)驗(yàn)，經(jīng)水泡過(guò)之后，三種面包的肉松的確會(huì)變白像棉花絲，燃燒時(shí)會(huì)有焦糊味。就此事記者聯(lián)系了吉利人家廠家。廠家：“那個(gè)完全都是謠言，不可信的，都是肉，怎么可能是棉花呢，棉花是不可以食用的。棉花的價(jià)格也很高，誰(shuí)腦子進(jìn)水了會(huì)那么做呢。” ?記者：“乍一看上去的確是有點(diǎn)像。” 廠家：“這是肉松做到一種更好的品質(zhì)啊，它蓬松松軟，它看上去像棉花。”記者：“那咱們現(xiàn)在還能夠正常銷(xiāo)售呢，我看好像沒(méi)有影響。”廠家：“影響是有影響，但是我們已經(jīng)報(bào)案了，警方已經(jīng)在調(diào)查，放心吧。” 面對(duì)網(wǎng)友的質(zhì)疑，盼盼食品也從肉松和棉花的營(yíng)養(yǎng)成分以及性狀進(jìn)行了對(duì)比區(qū)分，坦言棉花做肉松是不可能的。盼盼食品：“肉松和棉花的成分是有很大區(qū)別的，肉松的本質(zhì)是一種雞肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)，棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成為是纖維素。通過(guò)點(diǎn)燃的話，肉松會(huì)有一股焦糊味，棉花可以直接點(diǎn)燃但是不會(huì)有焦糊味。而且棉花表面上看松軟，但是放在嘴巴里是嚼不爛的，造假幾乎是不可能的。”

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肉松是什么做的

是豬肉做的。

肉松的做法：

主料

去皮豬后腿肉500克

做法：

豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分；

肉放入鍋中，加入2節(jié)蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過(guò)程中如有泡沫要撇出；

肉煮好后撈出瀝干水分；

將肉掰成小塊；

再撕成細(xì)絲，盡量使每一根粗細(xì)均勻；

撕好的肉絲，要馬上進(jìn)行炒制；

鍋中倒入一勺油，約15ML；

然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調(diào)至最小；

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加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

不斷翻炒，肉絲中的水分會(huì)慢慢蒸發(fā)掉；

不停翻炒約30分鐘，肉絲越來(lái)越干并蓬松，顏色金黃即可；

炒好的肉松要趁熱攤開(kāi)晾涼，攤開(kāi)面積越大越好，不要使肉松堆積，徹底晾涼后即可裝瓶密封。

食用禁忌

由于豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來(lái)了相當(dāng)數(shù)量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點(diǎn)。另外，由于加工過(guò)程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來(lái)的能量也增加了不少。肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。

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