時間：2017-05-31 08:12:51 編輯：本站整理 2547
馬口魚是一種肉嫩鮮美又多刺的魚種，有桃花魚，花杈魚等多個名稱。那么，馬口魚怎么吃？馬口魚怎么做好吃？
酥炸小馬口魚
做法：
1、買到新鮮小馬口魚，洗凈；
2、用鹽和花椒略腌；
3、調好面糊（面糊里放雞蛋2個）備用；把魚掛上面糊；油溫六成熱，放魚炸透成金黃色即可
這是最常見的做法。
主料：馬口魚500g
輔料：油適量鹽適量醋適量糖適量醬油適量料酒適量
操作步驟 反饋
1.馬口魚去鱗洗凈控控水分
2.把魚滾面
3.開始煎魚
4.備好蔥姜蒜八角紅辣椒
5.在碗里倒醋和醬油
6.魚煎好后碼好把蔥姜蒜等倒里
7.放鹽和糖
8.再把勾兌好的調料倒里烹一下
9.倒白酒把調料弄勻關火
馬口魚（Opsariichthys bidens）俗名花杈魚，桃花魚，山鳡，坑爬，寬口，大口扒，扯口婆，紅車公。產于南盤江、元江、滄江等水域。是一種雜食性偏肉食淡水魚。
體長而側扁，腹部圓。吻長，口大；口裂向上傾斜，下頜后端延長達眼前緣，其前端凸起，兩側各有一凹陷，恰與上頜前端和兩側的凹凸處相嵌合。眼中等大。側線完全，前段彎向體側腹方，后段向上延至尾柄正中。體背部灰黑色，腹部銀白色，體側有淺藍色垂直條紋，胸鰭、腹鰭和臀鰭為橙黃色。雄魚在生殖期出現“婚裝”，頭部、吻部和臀鰭有顯眼的珠星，臀鰭第1～4根分枝鰭條特別延長，全身具有鮮艷的婚姻色。
口角具1對短須。眼較小。鱗細密，側線在胸鰭上方顯著下彎，沿體側下部向后延伸，于臀鰭之后逐漸回升到尾柄中部。背鰭短小，起點位于體中央稍后，且后于腹鰭起點；胸鰭長；腹鰭短小；臀鰭發達，可伸達尾鰭基；尾鰭深叉。背部灰褐色，腹部灰白，體中軸有藍黑色縱紋，生殖期雄魚頭下側、胸腹鰭及腹部均呈橙紅色。
馬口魚體重一般約50克，100-150克重的不常見，為小型魚類，成魚體長僅100～200毫米。體延長，側扁，口大，下頜前端有一突起，兩側凹陷，恰與上頜相吻合；性成熟的雄性個體臀鰭條顯著延長，吻部、胸鰭和臀鰭上具有發達的追星，分布于從黑龍江到珠江的亞洲東部諸流域。多生活在山溪流水之中。性兇猛、以昆蟲、小魚等為食，幼魚嗜食浮游生物。在華東，性成熟早，1冬齡即可成熟。3～6月間繁殖。此時雄魚的頭部、胸鰭及臀鰭上出現白色珠星，體色也更加鮮艷。在某些山區種群數量較大，有一定經濟價值。
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