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吃蘋(píng)果要削皮嗎?蘋(píng)果皮的功效與作用

時(shí)間：2016-02-24 08:47:25 編輯：本站整理 533

吃蘋(píng)果的時(shí)候，很多人會(huì)吧蘋(píng)果外面那層皮給削了，不過(guò)也有特例，小編就不會(huì)削！皮果皮能吃是肯定的，那么蘋(píng)果皮到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？吃蘋(píng)果到底要不要削皮呢？下面我們來(lái)一起看看！

吃蘋(píng)果要削皮嗎?蘋(píng)果皮的功效與作用

建議削皮更衛(wèi)生

世衛(wèi)組織駐華代表施賀德博士說(shuō)，“威脅到中國(guó)食品安全的一個(gè)很大因素是污染物導(dǎo)致的化學(xué)污染、農(nóng)藥殺蟲(chóng)劑、畜牧業(yè)的獸藥殘留等。”

事實(shí)上，中國(guó)人不僅在爭(zhēng)論要不要削皮，還有生食蘿卜皮的習(xí)慣，對(duì)此，世衛(wèi)組織在接受我們采訪時(shí)說(shuō)，近幾十年來(lái)，中國(guó)食品生產(chǎn)過(guò)程中的化學(xué)人工化學(xué)制劑和殺蟲(chóng)劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能性。直接食用含有農(nóng)藥殘留的蔬菜或果皮會(huì)對(duì)健康造成傷害。

“有時(shí)清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的”，世衛(wèi)組織向我們強(qiáng)調(diào)。

“中國(guó)政府正在一步步解決這些問(wèn)題。這些挑戰(zhàn)不容易應(yīng)對(duì)，也不可能一蹴而就。”施賀德說(shuō)。

不削皮可能帶來(lái)哪些危害?

輕則過(guò)敏重則傷肝

世衛(wèi)組織說(shuō)，化肥污染、農(nóng)藥污染和畜牧業(yè)的獸藥殘留物等仍然是威脅食品安全的主要因素。農(nóng)業(yè)中過(guò)量使用或不當(dāng)使用抗生素還可能導(dǎo)致耐藥性的細(xì)菌通過(guò)食用傳給人。

中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長(zhǎng)蔣卓勤在接受我們采訪時(shí)表示，果皮中有農(nóng)藥殘留、寄生蟲(chóng)或其他有毒物質(zhì)影響健康。

長(zhǎng)期食用未清洗干凈的水果，可能導(dǎo)致身體里的有毒物質(zhì)累積增加，輕則出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過(guò)敏等反應(yīng)，重則會(huì)損傷胃腸及肝臟。

其實(shí)蘋(píng)果皮最有營(yíng)養(yǎng)

生活中，我們?cè)谑秤煤图庸ぬO(píng)果的時(shí)候，總是喜歡把果皮扔掉，可是研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果皮內(nèi)含有豐富的抗氧化成分以及生物活性成分，吃蘋(píng)果皮對(duì)我們的健康是非常有幫助的。

而且，在蘋(píng)果皮當(dāng)中含有很多的生物活性物質(zhì)，比如：酚類(lèi)物質(zhì)，黃酮類(lèi)物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以有效抑制引起高血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而有助于預(yù)防慢性疾病，例如：心血管疾病、冠心病等。而且，蘋(píng)果皮的攝入也可以大大降低肺癌的發(fā)病率，所以，我們?cè)谑秤锰O(píng)果的時(shí)候，最好把皮洗干凈之后一起食用。

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