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時(shí)間：2017-06-15 16:19:01 編輯：本站整理 5916
玉米的品種很多，導(dǎo)致很多人懷疑糯玉米、甜玉米甚至水果玉米是轉(zhuǎn)基因食品。那么，糯玉米是轉(zhuǎn)基因嗎？糯玉米是不是轉(zhuǎn)基因？
糯玉米顏色多樣，有人疑惑糯玉米是不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品？其實(shí)不是的，糯玉米起源于中國，是由基因突變，經(jīng)人工選擇而逐漸出現(xiàn)了糯質(zhì)類型。
目前中國市場上銷售的轉(zhuǎn)基因食品只有大豆油和番木瓜兩種。糯玉米屬于雜交品種，和轉(zhuǎn)基因沒有關(guān)系。這得從糯玉米的起源說起。
玉米被引入中國后，在西南地區(qū)種植的硬質(zhì)玉米發(fā)生突變，經(jīng)人工選擇而逐漸出現(xiàn)了糯質(zhì)類型。從學(xué)名ZeamaysL.sinensisKulesh看，即有“中國種”之意。
據(jù)曾孟潛（1987）論證，1760年前，糯玉米已在中國形成。依據(jù)有三：《三農(nóng)記》中已有糯玉米記載，中國糯質(zhì)玉米種質(zhì)資源豐富，保存品種材料500多份；中國的糯玉米材料大多具有中國蠟質(zhì)玉米同工酶標(biāo)志帶。目前云南西雙版納等地種植的四路糯、紫稈糯、曼金蘭黃糯等具有糯質(zhì)玉米的原始性狀。云南少數(shù)民族普遍食用此類玉米，歷史也較長。
G.N.Collins著文記載，美國傳教士J.M.W.Farnham于1908年把糯玉米從中國帶到美國，繼而傳遍全世界。國內(nèi)外多數(shù)學(xué)者認(rèn)為糯玉米的起源中心在中國。目前，已有一批雜交種。
所以結(jié)論是糯玉米屬于雜交品種，和轉(zhuǎn)基因沒有發(fā)生關(guān)系。
糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70——75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4——5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿卜素）。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
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