時間：2017-06-21 16:43:09 編輯：5號網-linyin 1384
鵪鶉蛋營養價值高，日常可以多吃一些。那么鵪鶉蛋的不同吃法都有哪些呢？鵪鶉蛋怎么做最好吃？鵪鶉蛋怎么剝又快又不傷蛋白？
五香鹵鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋洗凈，用蒸鍋蒸或水煮10分鐘略放涼備用。奶鍋中加入大半鍋的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香葉和鹽，煮沸后小滾2分鐘，關火后不開蓋繼續燜一會兒出味。用小勺將鵪鶉蛋的皮挨個敲碎，放入2的鹵湯中，重新加熱至沸騰后小火煮2分鐘關火，燜至常溫后連湯放入冰箱冷藏過夜入味后即可食用。
剝好的鵪鶉蛋入空鍋，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮開，小火煮半個小時。小火半小時后關火，燜4-5小時。出鍋，建議把蛋撈出，以免久泡太咸。
好吃啊!
小貼士
1.啤酒放多少?不要再放水了，所以啤酒要多。如果放水了，味道不香啦!
2.糖和鹽1:1
3.鹵水留著再鹵點兒花生什么的也好吃!
4.味道和外面賣的鄉巴佬鹵蛋一樣一樣的啊!!!!
香菇肉末蒸鵪鶉蛋的做法
肉末放好所需材料 抹在香菇上 鵪鶉蛋敲開放在肉末香菇上
中火蒸十五分鐘左右 起鍋前撒蔥花即可
茄汁鵪鶉蛋的做法
將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然后剝去殼備用
在鍋中放油燒7成熱后，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃
鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒,然后加入適量開水攪拌均勻，放入鵪鶉蛋悶煮
在碗中放入鹽,醋,白糖、芡粉攪拌均勻，調入鍋中燒開
起鍋的時候撒上香菜即可
有人說：鵪鶉蛋好吃，但剝殼不易!其實不然。說難剝的那一定是你掌握到好方法～給大家分享一個給鵪鶉蛋剝殼的好法子，保證又快又好，一點也不會傷到鵪鶉蛋的蛋白。
1、鵪鶉蛋冷水入鍋，煮熟，撈出過涼水讓其快速降溫。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。
3、用手捏住，上下左右隨便搖晃3、4分鐘。
4、打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋變成了下面的樣子。
5、這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。不信你試試。。。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。
鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結群互動，而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。
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