時間：2017-06-26 09:25:39 編輯：本站整理 8117
鱷龜，很多人以為是保護動物不敢吃，并且這種龜攻擊性很強，一旦被抓最好的建議是吃掉，而且不能放生。那么，鱷龜可以吃嗎？鱷龜好吃嗎？
鱷魚龜產自北美洲的密西西比河流域及美國南部和中部地區，是世界上最著名的鱷龜之一。也是現存最古老的爬行動物，是世界上最大的淡水龜之一。
鱷魚龜體壯多肉而聞名于世，故又叫肉龜，是龜類中的珍稀極品，具有出肉率高的特點。鱷龜出肉率可達85%，營養豐富。鱷龜肉細膩香酥鮮美且無異味，滋補作用十分明顯，可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，凡久病后精血虧虛、疲勞乏力、久癱痿弱、虛勞咳嗽均有顯效，也特別適合產后進補、貧血失眠和腦力衰退者食用。
同時，龜板有消腫作用，適合癌腫引起的陰虛、血虛體癥。龜血、龜頭也都有一定的藥用價值。鱷龜肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低膽固醇，國外稱它為天然高級水產品，也是21世紀人類高檔肉食品。
鱷龜引進我國原是水族箱一種觀賞性龜類，但是隨著我國養殖鱷龜數量增多，大家對它也就失去了以往的好奇，有些鱷龜會被人直接放生野外，在自然環境中鱷龜自我繁殖能力極強，嚴重排擠當地原生物種，所以在野外發現鱷龜千萬別急著放生，也不要養在家里，鱷龜非常兇猛，很容易傷人。
鱷龜的吃法，美美噠！
首先用花椒，洋蔥，姜，蔥，蒜，黃酒泡水，宰殺鱷龜的時候因為它很兇猛所以用布讓它咬住，一刀斬斷頭，頭可以扔掉，然后用刀沿著龜殼切開，去掉內臟，鱷龜爪尖，將龜肉取出，沖洗血水后，放入花椒水中泡兩三個小時去腥，煮的時候將鱷龜肉放入鍋中燒制，可以加一些鮑魚汁，耗油，倒入用雞湯熬制的高湯，已經種草藥，燉2給小時，使其骨酥肉爛就可以出鍋大口吃了。
燉鱷龜
鱷龜肉其實還是很有營養的，富含糖、脂肪、鈣，以及人體需要的蛋白質，氨基酸等。
鱷龜屬于外來物種，千萬不要隨便放生或者飼養，一鍋燉雖然殘忍，但是目前也是最好的方法。
鱷魚龜又叫鱷龜、肉龜，水棲龜類，鱷龜是龜類中最兇猛的一種，原產于北美和中美洲。其體重可達5—10公斤，在世界珍稀瀕危動物中排行第六，故被人稱為“水底熊貓”。它的頭伸出體外并不會縮入殼內，好像隨時要咬人的樣子，它的尾巴特別長，尖得像劍鋒一樣，與鱷魚也沒什么兩樣。龜的背部有很多突起的錐形疙瘩，這樣尤顯得鱷魚龜的兇猛。
李時珍在《本草綱目》說到：“介蟲三百六十，而龜為之長。龜，介蟲之靈長者也”，“龜能通任脈，故取其甲以補心、補腎、補血，皆以養陰搜索也”。中國的食用龜主要是中華草龜、金錢龜幾種，通常是以煲湯為主，取其滋補的功效。對付“海歸”（海外來龜），土產與“海歸”，彼龜此龜皆是龜，國人亦無例外，食之一視同仁。
據說金錢龜（三線閉殼龜）對癌癥及疑難雜癥等有奇效，所以價格昂貴，成為龜中極品，二斤個頭一只近二萬元亦難從正常途徑求得。目前我國草龜養殖業也不成氣候，這是因為草龜生長期較長又賣不起價，基本是無利可圖。鱷魚龜的養殖成功，改變了國人日漸食無龜的狀況，對于精于饌食的國人來說也是一道福音。
鱷龜最宜二食或三食：用龜骨板與水蛇放在一起，加入石斛、花旗參或土茯苓等湯料煲成一鍋味道鮮美、營養豐富的靚湯，有清熱解毒、養顏美容的功效，相當滋補且老少咸宜；龜肉喜濃味者或紅Χ，喜清淡者或蒸或火鍋堂焯即可。
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